都说一入烘焙深似坑，很多人刚入烘焙的时候兴致满满，烤箱、各种模具、各种材料往家买，似乎永远有买不完的东西，而现实却将所有的美好想法击得粉碎，十有八九的人因为戚风而起步，也因为戚风而止步，看到别人做的戚风松软力挺，而自己做的总是塌腰，有时候外表都糊了，里面还是生面糊，完全被“气疯”的节奏！其实戚风没有那么难，只要每次总结出失败的经验，找出问题所在，一定要烤出完美的戚风。
也正是因为戚风的屡次失败，很多人对烘焙丧失了信心，对做面包更是不敢尝试，我想说的是，只要你会做馒头，离会做面包就不远了！很多人也纠结为什么糕点房的面包都那么松软，而自己做的却显得硬邦邦？那么我想问当你做面包揉面的时候，你因为面团过于湿加面粉了吗？如果加了，那么你第一步就做错了！面包跟馒头不一样，面包是高温烤的，如果面团的水分或者油分不够的话，烤出来的面包肯定会硬。还有烤好的面包微凉之后赶紧用保鲜袋装起来，这样面包放几天都是松软的。
喜欢吃面包的自己学着做吧！不仅干净卫生，营养美味，更主要的是没有添加剂，咱吃的放心！不管怎么说，自己在家做面包用的油、糖绝对比糕点店用的少，但是放心，味道不会比外面卖的差！我今天做了飞鱼籽香肠面包，鳕鱼加上秘鲁的飞鱼籽，口感非常棒！做了6个，我家小子吃了5个，说下次还要吃这样的面包，可见这面包很合他的胃口呢！
食材：高筋粉克，纯牛奶克，鸡蛋1个，白糖30克，盐3克，酵母粉3克，*油25克，小香葱2颗，珍妮珍馐秘鲁飞鱼籽香肠6根。蛋液少许，玉米油少许。
1、准备好所有材料，称好备用。
2、面粉中打入一个鸡蛋，倒入克纯牛奶，放入白糖、盐、酵母粉，揉成面团，面粉用高筋粉，超市基本都有卖，做面包都是用高筋粉。揉成的面团特别粘手，千万不要加面粉，一边用手揉，一边用刮刀翻拌，揉均匀就可以了。
3、在面团上加入*油。用手将*油揉进面团，一开始会惨不忍睹，等你把面团揉匀的时候，就不是特别粘手了，可以在案板上抹上一些玉米油，将面团放在上面摔打，所有的不开心都发泄到这面团上吧！一直将面团揉至出现手套膜状态。*油的选择直接影响面包的味道，所以建议买动物*油，我用的是总统淡味*油。
4、趁着面团发酵的时间，将飞鱼籽香肠蒸熟或者煮熟，水中煮10分钟就可以了。
5、揉好的面团盖上毛巾，或者保鲜膜，发酵至两倍大。用手沾面粉在中间压个窝不回弹就可以了。
6、将发酵好的面团揉压排气，分成6等分，擀成长条状，放入耐高温模具中。继续醒发30分钟。不用模具也可以。
7、醒好的面团刷上一层蛋液，在中间压上一根飞鱼籽香肠，一定要压到最下面。撒上一些葱花。
8、烤箱预热摄氏度，烤20分钟就可以了。我的烤箱温度偏高，我调到摄氏度，烤了20分钟。
非常好吃的飞鱼籽香肠面包就做好了，营养美味，飞鱼籽香肠不同于纯肉肠，口感比较绵软，非常适合小宝宝食用！
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