「本文来源：北青网」
比目鱼充当鳕鱼，廉价牛肉冒充澳洲和牛，客人吃剩的刺身回收后继续使用，廉价鸭肝当做进口鹅肝？近日，号称“上海第一网红”的日料火锅自助餐“一绪寿喜烧”，被曝发现各种食品安全问题。公开资料显示，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司注册在杨浦区。在上海、厦门、杭州、济南、郑州、合肥等全国多地有门店，人均消费约多元。
近日，一视频博主发布视频称，其卧底暗访“一绪寿喜烧”上海和另一城市门店后厨，发现问题重重：
“一绪寿喜烧”主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。
但是连店里的师傅都自嘲“真假谁知道”。
仔细研究，“一绪寿喜烧”号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。
“一绪寿喜烧”的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。
“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。
商家使用的抹茶粉，也是过期的。
除了食材造假、过期，“一绪寿喜烧”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。
肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。
还有“一绪寿喜烧”自创的奶茶自助，阿姨在后厨，直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。
餐具基本不洗，而是用纸擦，甚至用火烤。
9月14日，记者从杨浦区市场监管局获悉，现场检查发现，该店涉嫌比目鱼冒充鳕鱼，目前已立案调查、并约谈总部。公开信息显示，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司注册在杨浦区。在上海目前有9家分店。人均消费多元。
公开信息显示，这已不是一绪寿喜烧第一次被查。普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。目前，杨浦区市场监管局已立案调查。全市其他门店所在的区市场监管部门，也都已介入调查。
一绪寿喜烧致歉
9月14日上午10时许，一绪寿喜烧在官博发布致歉声明：经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。
针对本次事件我们将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。
网友：避重就轻，不接受这样的道歉