吃花生要注意食材的搭配，吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、*瓜、秋*瓜同食容易导致腹泻。
建议少吃油炸的花生，花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
花生最好煮着吃，花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除*曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。
不要吃生花生，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
注意这几类人不能吃花生！想减肥的人；糖尿病患者；胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者；痛风患者；高脂蛋白血症患者；胆囊切除者。跌打淤肿者；花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。