被誉为“餐桌上的营养师”的银鳕鱼不仅营养丰盛，而且肉质细嫩刺少，是优质的食材。它生长在冰冷纯净海域，银鳕鱼肉白鲜嫩，肉质香滑，入口即化，口感极棒。它有蒸、烤、焗炉、香煎等多种制作方法。但银鳕鱼怎么做才好吃呢？这几天上班闲暇时间看短视频有许多关于健康美食的视频，偶然看到这个香煎银鳕鱼，说营养美味，看着特别有食欲，所以我回家就准备也尝试下。经过几次的制作，终于有些经验了，所以拿出来和小伙伴们分享下。
接下来就开始跟着我一起制作吧。银鳕鱼一般超市里都有卖的，而且有的是加工好的，也可以让卖家帮咱们加工好，加工后是厚片状的。超市里加工后一般都是一片一片的，刚好够一道菜的分量。首先咱们先把冰箱里的银鳕鱼拿出来解冻，再用水洗干净它，沥干，也可以拿干净的纸巾将银鳕鱼上的水分擦掉。再用一些调味料的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌匀，放进盆里进行腌制，将银鳕鱼腌制大概20分钟左右就行，也可以多腌制一些时间哦，但是也不宜时间过长哦。这样制作出来的银鳕鱼做出来更有味道。
磕一个鸡蛋，把蛋*夹出来，如果小伙伴们有其他快捷方便的方法也可以哦，如果可以告诉我的话更好，嘿嘿。剩下的鸡蛋清可以放着做去其他菜。也可以抹头发，呵呵，开个玩笑。咱们继续，将蛋*打在一个碗里，搅拌均匀。再将蛋*汁抹在银鳕鱼上，要涂抹均匀哦。也可以直接把银鳕鱼在鸡蛋*里过一遍。我就是把鱼片直接放里边了，过一变鸡蛋拿出来。
然后准备一些面粉倒入盘子里，再把咱们涂抹上蛋*的银鳕鱼片轻轻地沾上面粉，使面粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要沾上面粉。注意，面粉一定不要沾多。我是把面粉到再鱼片上的，到再鱼片上，拿起来抖了抖，这时候鱼片上就会沾上面粉，还不沾不了太多，就薄薄一层。
把炒锅烧热，把锅里的水渍烧干，到上食用油，等油温在8成热时，咱们把鱼片放入锅里，小心放哦，不然会溅到手上，用中火煎，慢慢煎到两面泛出金*色，不用煎太久，只煎表层，锁住水分，让肉质更嫩滑。在用大火催一下，记着是中火慢慢煎，避免大火会煎糊咱们的银鳕鱼，煎好后拿大火催一下，这样会把煎炸的时候侵入鱼片里的油逼出来。把煎好的银鳕鱼片取出来，放在盘子里，咱们的香煎银鳕鱼就基本上就做好了。但是要吃的话，还差一步哦，非常重要的一步。味道全在它里面哟。
那就是香煎银鳕鱼的灵*酱汁，把锅中煎鳕鱼剩的油加一小勺白糖，在到点生抽，还有加点白酒，有条件可以换成朗姆或红酒哦，不要多加，加两勺左右就好了，这样味道更美味，在加点甜辣酱，和沪式甜酱，少许大蒜粉，不吃蒜的可以不放哦，在再里边到点的李锦记的蒸鱼豉油，我用的蒸鱼豉油是李锦记的，因为我买过好几种，就感觉李锦记的提味最棒，不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，用蒸鱼豉油会更提升它的鲜味哦。
然后用小火慢慢加热搅拌，等它慢慢变得浓稠散发香味后，在往里面到点自己磨黑胡椒，没有现磨瓶也可用黑椒粉替代哦，然后关上火，咱们的灵*酱汁就调制好了。还有银鳕鱼本身没有什么腥味，如果有小朋友也吃的话，要加一点点姜，健康驱风癖腥。把咱们煎好的银鳕鱼块放在盘子里，在鱼片上浇上咱们的灵*酱汁，噗呲一下冒出热气，看着泛出金*色的香煎银鳕鱼，口腔便已经开始分泌唾液，恨不得马上就开吃。
今天给大家分享的这道被誉为“餐桌上的营养师”香煎银鳕鱼就制作成功了，小伙伴们学会了吗？银鳕鱼肉白新鲜，肉质香滑，入口即化，口感极佳。有喜欢的小伙伴可以自己在家试试哦，有什么问题随时联系我，我会及时回复的。谢谢大家的观看，每天我都会给大家更新美味佳肴哦。