花生一直都有着长寿果的称号，因为花生中含有非常多人体所需的营养物质，比如膳食纤维、胆固醇、维生素A、硫胺素等等，数都数不过来。
专家介绍，花生在生长和储存的全过程中，都有可能感染*曲霉菌。世界各国科学家公认，*曲霉菌*素是迄今为止所发现的最强的致癌物。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当*曲霉菌*素沉积量超过人本的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
高脂血症，花生属于脂肪含量较高的坚果类食物，而高脂血的人，本身血脂就比较高了，再吃花生的话，容易升高血脂，不利于病情恢复，因为高脂血可能会导致动脉硬化、高血压、冠心病的出现，所以建议要控制吃花生的量，不要贪吃。
花生体润质滑，对于身体燥热，大便坚实（很难拉出来那种）这种体质的人群就比较适宜。但是体寒湿滞，经常觉得手脚冰冷，大便粘稠（粘便缸那种），中气运行不畅，就很容易损伤自己的脾胃。
肥胖人群，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。花生含油脂高达50℃%左右，吃多了易得肥胖症。
胆囊病变或切除者，因为脂肪的消化需要胆汁，而胆囊如果病变甚至被切除了，饮食上一定要清淡，远离油荤。花生中油脂含量是比较高的，所以不适合这类人食用。