这个话题很有意思，民以食为天，不良饮食会对健康带来影响也是众所周知的，但如果问“吃什么食物容易得癌症”，相信就会有一部分朋友把不良饮食与癌症之间直接划上等号，实际上，导致癌症发生的原因有很多，遗传因素，年龄因素，外部环境因素，慢性炎症影响，心理因素等等，都与癌症的发病风险有一定的关联性，当然不可否认的一点是，长期的一些不良饮食习惯，也会增加癌症的发病风险，因此，了解哪些食物具有致癌风险，尽量少吃这类食物，对于癌症的预防，减少癌症发病率，也是非常重要的一个方面。今天借着这个问题，为大家科普下饮食与预防癌症的那些事儿。
保持健康饮食是降低癌症风险的重要生活干预方式，健康饮食无外乎两个方面，一方面是合理适量的多吃对健康有益的食材，另一方面我们也要注意尽量少吃一些不健康的饮食，特别是可能带来致癌风险的食物。今天我们重点说一下预防癌症应该尽量注意少吃的各类饮食。
1、饮酒
酒精是世界卫生组织认定的一类致癌物，长期大量饮酒是导致多种癌症的罪魁祸首之一，肝癌，胃癌等常见实体癌，都与长期大量饮酒有着密切的关系，有些人长期酗酒，最终罹患癌症，说是喝出来的癌症，也一定不过分，酒精本身就有一定的刺激性，而在身体代谢的过程中，酒精的中间代谢产物乙醛更是具有*性和致癌性，因此，想要降低癌症风险，一定要限制饮酒，尽量少喝或不喝。
2、高糖饮食
高糖食品是不健康的饮食，特别是过量摄入糖分，对于身体健康的危害更大，高糖食品会增加身体的代谢负担，也会导致热量摄入过量，导致肥胖，胰岛素抵抗等问题，而肥胖人群又是罹患胰腺癌，结直肠癌等多种癌症的高危人群，因此，想要降低癌症风险，在生活中也要注意“控糖”，可以吃，但要注意适量摄入，奶茶，甜饮料等饮品，一些富含糖分的糕点等，都应该尽量少吃少喝。
3、加工肉制品
被世卫组织列为致癌物的还有红肉和加工肉制品，比起猪牛羊肉等新鲜肉类，我们更应该注意减少加工肉制品的食用，加工肉制品中通常含有亚硝酸盐，防腐剂等化学物质，具有一定的细胞*性和致癌性，一些腊肉，咸鱼等食物中，同样也是含有亚硝酸盐的食物，也不宜多吃，偶尔吃一点可能对健康影响较小，如果经常吃，可能就会带来不必要的健康风险。
4、高温加工的食物
高温加工的食物，如果食物中含有碳水化合物，则会产生丙烯酰胺致癌物，而一些烧烤肉类食物中，则含有苯并芘致癌物，而一些油脂在高温加工下，还会转变为对人体有害地方反式脂肪酸，因此，我们一定要尽量少吃一些这样的高温加工食物，在日常烹饪过程中也应该注意烹饪方式，蒸煮等方式，要比煎、炸等方式更健康。
5、发生霉变的食物
千万不要认为食物发霉了没什么，很多食物，特别是花生，玉米面等食材，发生霉变时，其孳生的*曲霉菌会产生*曲霉*素，这种*素具有极强的致癌性，应该多加注意，还有些朋友用自家产的花生去榨油的时候不注意，掺入了霉变的花生，导致油品中混入了*曲霉*素而不自知，从而导致癌症风险。
6、卫生不好的食物
饮食卫生也是值得特别注意的一个方面，很多致病菌的传播都是通过不洁饮食导致的，我国感染率很高的幽门螺杆菌，就是可以通过粪口传播，口口传播的一种致病菌，而且具有一定的致癌性，因此，注意饮食的清洁卫生，合理健康饮食，也是非常重要的。
除了上述食物以外，在饮食方面，还要注意不要进食过热的食物，吃得过烫，会损伤消化道黏膜，是导致食管癌发病率增加的重要风险因素，另外，在饮食量控制方面，应当注意适量摄入，有所控制，长期暴饮暴食带来的肥胖，同样也会增加罹患癌症的风险，而在健康饮食方面，想要预防癌症风险，不妨在新鲜果蔬、全谷物、坚果等方面多注意均衡搭配，吃的营养均衡而新鲜，同时控制摄入的热量，不要因长期摄入过多而导致代谢负担和肥胖，都是健康饮食的真谛，也是保证身体健康，减低癌症风险的重要方面，值得我们长期坚持。