*曲霉*素是人类已知的最强的致癌物之一，它广泛存在于各种农作物中，尤其是油料作物，比如花生、玉米。它不仅仅可以导致肝癌，还可以诱发其他脏器癌变。
一、*曲霉*素的理化性质
二、*曲霉*素的来源及分布
三、*曲霉*素的危害
四、*曲霉*素的性质
五、哪些食物易感染*曲霉*素
六、*曲霉*素对人和动物有哪些危害？
七、上海飞测生物荧光定量快速检测方法
上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，率先推出了*曲霉*素B1荧光定量快速检测系统，包含*曲霉*素检测仪和*曲霉*素荧光定量快速检测试纸条，可在8min快速准确定量的检测出大米及其制品中*曲霉*素B1的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类加工企业、第三方检测机构及*府监管部门。
7.1.*曲霉*素B1荧光定量快速检测系统性能
检测灵敏度：0.5μg/kg；
定量线性范围：1.0μg/kg-75.0μg/kg；
样品前处理时间：7min；
检测时间：8min；
准确度：回收率为80%-%；
特异性：在μg/kg浓度水平下与其它真菌*素无交叉反应；
7.2.样品前处理过程
1、粉碎；
2、振荡提取（5min）；
3、离心（2min）；
7.3.检测操作过程
1、稀释；
2、加样反应（8min）；
3、读数，打印检测报告；
检测操作视频