曲霉菌感染

注册

 

发新话题 回复该主题

餐桌上的营养师银鳕鱼,你都知道那种做 [复制链接]

1#
全国治疗白癜风最好专科医院 http://ask.bdfyy999.com/

被誉为“餐桌上的营养师”的银鳕鱼不仅营养丰盛,而且肉质细嫩刺少,是优质的食材。它生长在冰冷纯净海域,银鳕鱼肉白鲜嫩,肉质香滑,入口即化,口感极棒。它有蒸、烤、焗炉、香煎等多种制作方法。但银鳕鱼怎么做才好吃呢?这几天上班闲暇时间看短视频有许多关于健康美食的视频,偶然看到这个香煎银鳕鱼,说营养美味,看着特别有食欲,所以我回家就准备也尝试下。经过几次的制作,终于有些经验了,所以拿出来和小伙伴们分享下。

接下来就开始跟着我一起制作吧。银鳕鱼一般超市里都有卖的,而且有的是加工好的,也可以让卖家帮咱们加工好,加工后是厚片状的。超市里加工后一般都是一片一片的,刚好够一道菜的分量。首先咱们先把冰箱里的银鳕鱼拿出来解冻,再用水洗干净它,沥干,也可以拿干净的纸巾将银鳕鱼上的水分擦掉。再用一些调味料的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌匀,放进盆里进行腌制,将银鳕鱼腌制大概20分钟左右就行,也可以多腌制一些时间哦,但是也不宜时间过长哦。这样制作出来的银鳕鱼做出来更有味道。

磕一个鸡蛋,把蛋黄夹出来,如果小伙伴们有其他快捷方便的方法也可以哦,如果可以告诉我的话更好,嘿嘿。剩下的鸡蛋清可以放着做去其他菜。也可以抹头发,呵呵,开个玩笑。咱们继续,将蛋黄打在一个碗里,搅拌均匀。再将蛋黄汁抹在银鳕鱼上,要涂抹均匀哦。也可以直接把银鳕鱼在鸡蛋黄里过一遍。我就是把鱼片直接放里边了,过一变鸡蛋拿出来。

然后准备一些面粉倒入盘子里,再把咱们涂抹上蛋黄的银鳕鱼片轻轻地沾上面粉,使面粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要沾上面粉。注意,面粉一定不要沾多。我是把面粉到再鱼片上的,到再鱼片上,拿起来抖了抖,这时候鱼片上就会沾上面粉,还不沾不了太多,就薄薄一层。

把炒锅烧热,把锅里的水渍烧干,到上食用油,等油温在8成热时,咱们把鱼片放入锅里,小心放哦,不然会溅到手上,用中火煎,慢慢煎到两面泛出金黄色,不用煎太久,只煎表层,锁住水分,让肉质更嫩滑。在用大火催一下,记着是中火慢慢煎,避免大火会煎糊咱们的银鳕鱼,煎好后拿大火催一下,这样会把煎炸的时候侵入鱼片里的油逼出来。把煎好的银鳕鱼片取出来,放在盘子里,咱们的香煎银鳕鱼就基本上就做好了。但是要吃的话,还差一步哦,非常重要的一步。味道全在它里面哟。

那就是香煎银鳕鱼的灵魂酱汁,把锅中煎鳕鱼剩的油加一小勺白糖,在到点生抽,还有加点白酒,有条件可以换成朗姆或红酒哦,不要多加,加两勺左右就好了,这样味道更美味,在加点甜辣酱,和沪式甜酱,少许大蒜粉,不吃蒜的可以不放哦,在再里边到点的李锦记的蒸鱼豉油,我用的蒸鱼豉油是李锦记的,因为我买过好几种,就感觉李锦记的提味最棒,不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜,用蒸鱼豉油会更提升它的鲜味哦。

然后用小火慢慢加热搅拌,等它慢慢变得浓稠散发香味后,在往里面到点自己磨黑胡椒,没有现磨瓶也可用黑椒粉替代哦,然后关上火,咱们的灵魂酱汁就调制好了。还有银鳕鱼本身没有什么腥味,如果有小朋友也吃的话,要加一点点姜,健康驱风癖腥。把咱们煎好的银鳕鱼块放在盘子里,在鱼片上浇上咱们的灵魂酱汁,噗呲一下冒出热气,看着泛出金黄色的香煎银鳕鱼,口腔便已经开始分泌唾液,恨不得马上就开吃。

今天给大家分享的这道被誉为“餐桌上的营养师”香煎银鳕鱼就制作成功了,小伙伴们学会了吗?银鳕鱼肉白新鲜,肉质香滑,入口即化,口感极佳。有喜欢的小伙伴可以自己在家试试哦,有什么问题随时联系我,我会及时回复的。谢谢大家的观看,每天我都会给大家更新美味佳肴哦。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题