民以食为天，如果说书是人类进步的阶梯，那食物就是人类的“精神支柱”。我们每一天都离不开食物，但俗话说得好：“病从口入”，如果饮食不注意，致癌物质会同营养成分一样进入人体内。营养学家坦言：癌症看似离我们很远，其实一直潜伏在我们日常所吃的食物中，以下这6种最容易致癌的食物中，很多人还不知道，如果有你经常吃的一定要注意了！
一、烧烤食品：烧烤是很多人爱吃的食物，再美味的食物也要控制食用的量和次数，烧烤食品可是6大致癌食物之一的元首，这里的烧烤食品包括烤鹅、烤肉、烤鸭等等，尤其是烤过的肉类，烤过之后会使蛋白质变性、基因突变，另外如果外表烤熟，里面没烤熟还容易感染寄生虫。二、油炸食品：食品经过煎、炸之后产生一种有毒的潜藏起来的致癌化学物质，随温度增高其含量也渐渐增高，例如：油炸臭豆腐、油条、麻花、薯条等。
三、腌制食品：腌制过的食物含有致癌物质二甲基亚硝酸胺，应减少食用，正如很多健康指南中大部分都会建议以清淡饮食为主，不单单是少吃辛辣刺激性食物，盐类的食用量也应该控制适量。四、熏制食品：熏过的食物中含有致癌物质苯并芘，苯并芘如果进入人体内达到一定的量会导致食道癌和胃癌。
五、隔夜食品：很多人做饭时总怕不够吃于是准备很多，然而隔夜菜中含有致癌物质亚硝酸胺，因此建议吃多少准备多少，之前报道过饮料开封后隔的时间越久滋生的细菌就越多，因此无论是饭菜还是饮品，建议当天食用完。六、霉变食品：现在生活条件好了，但生活节俭的老人害怕浪费，然后去吃已经变质的食物，过去年代生活比较艰苦，看着变质的粮食也不忍心浪费，但是切忌提醒身边这样做的人避免吃霉变食品。
预防癌症吃什么？杏仁
杏仁中所含的苦杏仁苷，能增强白细胞的吞噬机能，它在杀伤癌细胞的同时又不损伤正常细胞;苦杏仁干粉末主要成分为苯甲醛，它能抑制黄曲霉菌和杂色曲霉菌的生长。杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，对肿瘤细胞有一定的选择性——因肿瘤细胞内硫氰化酶较正常细胞少，对氢氰酸的解毒能力弱。但用量必须严格控制，过量苦杏仁苷可致中毒。
