再贵也别省它是海中黄金,细嫩又鲜美 [复制链接]

鱼肉营养价值高，常吃对生长发育大有好处。在鱼类食物中，鳕鱼肉质细嫩且鲜美，是西方人比较喜欢的食材，在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

鳕鱼富含DHA和EPA，其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量却比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右。而且，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，十分容易被人体消化吸收。

另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁、钾等元素，有利于预防高血糖、高血压、心肌梗死等心血管疾病。

今天，小妹分享的4种鳕鱼不同的做法，家有老人小孩的，一定要学起来，常吃护视力，降血糖，又降血压，看完记得转发给需要的朋友哟~

食

RECIPE

谱

1.香烤鳕鱼

2.红烧鳕鱼

3.椒盐鳕鱼块

4.清蒸鳕鱼

香烤鳕鱼不仅颜值超高，口感也很棒。豌豆泥的绵密，撞上鳕鱼的鲜嫩，好到手舞足蹈~

食材

主料：鳕鱼1块、豌豆1小碗、柠檬片适量、圣女果适量

辅料：西京酱适量、黄油适量、食用油适量、料酒少许、黑胡椒少许

做法

1.鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净。盘中放西京酱、料酒、食用油搅拌均匀，放入鳕鱼腌制20分钟。炒锅放水，放入豌豆煮10分钟，煮熟后捞出。

2.把煮好的豌豆，放入破壁机中打成豌豆泥。炒锅放黄油，放入豌豆泥翻炒出香味后，放黑胡椒粉，炒制粘稠，盛盘备用。

3.腌制好的鳕鱼，进烤箱，华氏度（℃）烤18-20分钟。

4.把烤好的鳕鱼，摆放在盛放豌豆泥的盘子中。放豌豆粒、圣女果、柠檬片装饰即可。用豌豆泥代替主食，鳕鱼含有超高的蛋白质，既能吃美味，还能补蛋白，减脂期也能吃哦~

人们喜欢把鳕鱼叫“蒜瓣肉”，肉都是一瓣瓣的感觉，吃起来很过瘾。用红烧的方式做鳕鱼，刺少肉多，即使小朋友吃不担心鱼刺的问题。

食材

主料：鳕鱼3条、干辣椒8个、面粉适量

辅料：小葱1根、蒜2瓣、生姜3篇、生抽1勺、老抽少许、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量

做法

1.鳕鱼内脏清理干净，把鱼鳞刮掉，清洗干净后切成鳕鱼段。

2.将半碗面粉倒入鳕鱼中，抓匀，让鳕鱼的表面裹满面粉。

3.切葱段、姜片、蒜片。煎锅中加入食用油，烧热。

4.油热后加入鳕鱼，先不要着急翻动，待底部煎至金黄定型再翻面，两面都煎金黄。

5.把煎好的鳕鱼拨到边缘，中间加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒，稍微炒一下，不要翻炒鳕鱼。

6.再加入生抽、老抽、蚝油，醋、白糖、盐炒匀。

7.然后加入清水，鳕鱼已经半熟，水量在鳕鱼的一半即可。盖上锅盖，小火炖5分钟，大火收汁。

8.撒上葱花就可以出锅啦。鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质厚实肥美，入口非常的醇香，下饭吃超棒~

比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼块，吃着更健康，尤其是孩子，多吃可以补充多种营养，促进身体骨骼发育，个子长得高。

食材

主料：鳕鱼1斤、玉米淀粉适量

辅料：食用油适量、盐1小勺、椒盐适量、白胡椒1小勺、料酒适量

做法

1.鳕鱼切块，加料酒、盐、白胡椒粉，腌制半小时。将腌制好的鳕鱼块滚入玉米淀粉中。

2.锅中热油，油温7-8成热的时候，放入裹好面粉的鳕鱼块。

3.炸到变白，定型，捞出。然后将油温升高，再次放入鱼块来复炸，炸到金黄捞出即可。

4.撒上椒盐即可开吃，也可以蘸番茄、沙拉酱吃。金黄的外皮，酥酥脆脆的，里面的鳕鱼香而不柴，超美味~

夏天最适合吃蒸菜了，清蒸鳕鱼做法简单，又鲜又嫩，营养美味，好吃又不上火~

食材

主料：鳕鱼1片

辅料：生姜片适量、小葱2根、红辣椒丝少许、食用油1勺、蒸鱼豉油2勺、料酒少许

做法

1.将鳕鱼室温解冻，稍微清洗一下。淋一丁点料酒，放上生姜、小葱段。

2.蒸锅加足量的水，烧开后再把鱼放进去，大火蒸4分钟。蒸好倒掉盘里多余的汁水，夹掉生姜、葱段。

3.放上切好的葱丝、红辣椒丝。淋入蒸鱼豉油，再淋上烧热的油即可。

4.鱼肉吃起来入口即化，软嫩Q弹，清爽不油腻，老人小孩皆宜~