北京看白癜风最权威的医院 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html蚂蚁庄园烹饪鱼类时的答案是什么？蚂蚁庄园烹饪鱼类时哪种做法更合适答案是什么？
蚂蚁庄园：烹饪鱼类时，哪种做法更合适？是冷水蒸鱼还是冷水炖鱼呢？这是蚂蚁庄园的题目，关于烹饪鱼类时，哪种做法更合适？的答案，选项中有两个选择，分别是：冷水炖鱼或者冷水蒸鱼，还不清楚，烹饪鱼类时哪种做法更合适？的正确答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：烹饪鱼类时哪种做法更合适？的正确答案解析吧。
蚂蚁庄园题目：烹饪鱼类哪种做法更合适
烹饪鱼类时，哪种做法更合适？
冷水蒸鱼
冷水炖鱼
蚂蚁庄园烹饪鱼类哪种做法更合适答案解析
炖鱼一般20-40分钟左右能熟，具体需要看是什么品种的鱼、鱼的多少等。炖鱼是一道大众菜，常见的有糯米炖鳕鱼、清炖鲤鱼、苹果炖鱼、尖椒炖鱼、枸杞炖鱼等。
炖鱼的原料一般包括：鱼、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、生抽等，不同的炖法需要的原料不完全相同。炖鱼是一道大众菜，即是用鱼作为主材料，并加上调味料放在一起用水炖的吃法，营养价值丰富。炖鱼前一定要将鱼清洗干净，比如刮鱼鳞、去鱼鳃等，可以整条鱼炖，也可以将鱼剁成块状。
炖鱼的时候，不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候，就要凸显鱼肉鲜美可口的味道，一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉，但炖鱼不放的大蒜。因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道，而且这样刺激性比较大的调味料，将其他调味料都掩盖住了。所以一般炖鱼的时候别往里面加上大蒜这类的调味料，会让炖出来的鱼肉味道难闻。
花椒在炖鱼的时候会有浓烈的味道散发出来，像是我们炖鱼的时候一般都会放上葱段和生姜片，这样炖鱼的时候不会掩盖鱼肉的鲜美味道而且还去腥。
但是加上花椒之后不能去腥，会让鱼肉难吃，花椒容易让鱼肉紧实，这样炖的时间也会变长，并且也减少了营养，因此花椒也是炖鱼的时候不能放的，我们也不能为了让炖鱼更增香提鲜，所以一味地往里面放入更多去腥增鲜的调味料，因为炖鱼和炖猪肉或者炖牛肉还是有不同之处的，所以掌握好了炖鱼的方法和调料，我们才能炖出美味好吃的鱼肉还有鲜美的汤汁出来。
八角的味道过于厚重，我们要做鲜嫩的鱼肉的时候不能放八角。而且八角会让炖鱼的时候鱼肉和鱼汤都变黑，而且将八角放进锅中炖鱼的时候带着怪味，而且八角对于鱼肉去腥效果不好，所以会让鱼肉比较腥。
因此炖鱼的时候，虽然放进去的调味料让炖鱼的汤汁浓郁，但不会出现黑褐色，但往里面加进去八角的话整个鱼汤就变得非常难喝并且难看了，因此这一点需要我们多注意。
蚂蚁庄园拓展阅读：烹饪鱼类哪种做法更合适
如果想让清蒸鱼的鱼肉，口感细腻，刺非常少的话，可以选择鲈鱼。首先在市场上，购买一条新鲜的鲈鱼，因为不新鲜的鱼肉可能会比较的腥，而且肉质吃起来比较柴。将鱼鳞刮干净，去除鱼肉的内脏，鱼腮。
选择鲈鱼的时候，个头不用选太大，只需要选一斤左右的鲈鱼，就刚刚好，因为鱼肉如果太大的话，肉质吃起来也会受到影响，并且蒸的时间也会特别长。清理完以后，将鲈鱼的腹部用流水冲洗，这样能够将腹部的血水，冲洗干净，这样清蒸的过程中，也能够避免腥味。
清洗干净以后，将鲈鱼的后背改刀，改刀的时候一定要注意，要先沿着鲈鱼的脊背将两侧划开，因为背部的肉会比较厚，划开以后在蒸的过程中，也会更容易蒸熟。
将腹部片开以后，将鱼平铺在蒸盘中。然后将葱姜摆在盘底，再把适量的姜片塞进鱼背当中。不用加料酒，因为葱姜本来就能够很大程度的去腥，这样的烹饪手法，也能够很大程度的保留鱼肉的原汁原味。
蒸制的时候，一定要注意好水量，火候。一定要全程大火，并且在中途，不能掀锅盖等。一般一斤左右的鲈鱼，蒸7~8分钟就可以。蒸的时间如果太长的话，很容易让肉质变老，影响口感。
鱼肉蒸好以后，将鲈鱼取出，放进鱼背垫底的葱姜捞出，汁水控干。然后将葱，姜，青红辣椒丝，摆在鲈鱼身上。淋上一圈鱼豉油，然后用热油淋在鱼背，这样能够将葱，姜，青红辣椒的香味激发出来。
蚂蚁庄园答案：烹饪鱼类哪种做法更合适
在烹饪鱼类时哪种做法更合适呢？
冷水蒸鱼
冷水炖鱼
答案：冷水炖鱼。
以上就是蚂蚁庄园题目：烹饪鱼类时，哪种做法更合适？的答案解析，希望大家会喜欢。
另外，关于蚂蚁庄园题目：古诗云“*河入海流”，*河最终流入的是哪个海？正确答案是：渤海，你们都答对了吗？
