据人民网消息，23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米，事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了*曲霉菌，引发了真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏，而她没有做任何防护措施。
医院呼吸与危重症医学科住院医生郭蒲剑表示：“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低烧，肺部病变的范围比较广、比较大”。
郭蒲剑称，因为*曲霉菌是比较广泛的存在于腐败或是一些受潮的谷物，她当时没有戴口罩也没有做好防护，吸入了一些霉菌真菌，真菌可能在她的肺上产生了定植。有呼吸道基础疾病的病人，外出最好做一些保护性措施，注意周围环境卫生。
什么是*曲霉*素？
*曲霉*素（AFT）是*曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类*素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、*醇等。其中以B1的*性最大，致癌性最强。
*曲霉*素的危害
动物食用*曲霉*素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶、蛋中可测出极微量的*素。*曲霉*素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染，是一种*性极强的化学物质，被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物。它的危害性在于对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，研究表明*曲霉*素B1的*性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。
哪些食品含有*曲霉*素
1、调查发现长江及长江以南地区*曲霉*素污染严重，北方各省污染较轻。在各类食品中，花生、花生油、玉米污染最严重，大米、小麦、面粉污染较轻，豆类很少受到污染；
2、变质发苦的坚果中最为常见，坚果的营养丰富，深受大家的喜爱，但储存不当或放置时间过长，都易变质，变质的坚果中藏有*曲霉*素；
3、玉米、谷物、大米、花生、高粱、小麦等含淀粉的食物，这些食物在储存过程中如果湿度和温度不适合，也会引起食物霉烂变质，产生*曲霉*素；
4、筷子和菜板也是*曲霉*素的藏身之地。这两样东西是每个家庭厨房中必备之物，在使用过程中如果没有及时做好清洁工作就会出现长毛的现象，这些物质就含有*曲霉*素。
如何尽量避免
不食用变质霉变发苦的坚果、花生、玉米、谷物、高粱、小麦、大米等食品，以及其他各种霉变变质的食品，厨房中发霉的筷子，菜板等和食物接触的物品要及时更换，或者采用高温消*。
不管是在餐馆还是在自家厨房，发现食物的外观/气味有所异常，就应停止食用。如果吃了之后身体出现不适，疑似中*，可以尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收，同时保存好可疑食品，及时就医，采取措施。
