食物中*是指所进食物被微生物或微生物*素污染，或食物含有*素而引起的急性中*性疾病。夏季天气炎热，也是微生物活动旺盛的时期，而食物中富含的蛋白质、脂肪等营养物质也是微生物偏爱的食物。我们知道微生物分为有益的和有害的，利用有益微生物可以生产食品，比如腐乳、酱油、酸奶等。但有害微生物可以让食物腐败变质，食用后危害人体的健康，下面就列举一下相关的实例吧。
传言黑木耳泡发后要当天食用,隔天容易引发中*
敲重点！这是真的！！
黑木耳长时间的泡发过程可能滋生椰*假单胞菌，椰*假单胞菌可产生耐热性强的米酵菌酸*素，这种*素在℃高温煮沸仍可保持*性。
干银耳和鲜银耳到底选择哪个？
银耳同样面临产生椰*假单胞菌的污染，继而产生米酵菌酸*素。那直接选择鲜银耳是不是避免这个问题呢？错！错！错！食用变质银耳引发的中*恰恰都是鲜银耳，而干银耳至今很少出事。因为银耳在晒干的过程中，即使含有一定量的米酵菌酸*素，也会在紫外线的作用下将其变成无*的化学物质。
自酿葡萄酒有风险
自酿葡萄酒方式不当容易产生有*物质-甲醇。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，霉变的过程也会产生大量甲醇。如果新鲜度不高，自酿的过程容易滋生霉菌。霉菌中的曲霉菌和青霉菌会代谢产生赭曲霉*素。所以，建议慎重“自酿”葡萄酒！来源：健康时报、江苏疾控、齐鲁晚报预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
