武汉一名23岁女子
回了趟老家帮忙收玉米
没想到
在这之后的一个多月，她都咳喘不止
医生一查
她的肺部长满了*曲霉菌
引发了真菌感染
近日
这条新闻还冲上了热搜第一
据该女子回忆
当时她负责将晾晒的玉米收进袋子中
有些玉米因淋雨霉坏
而她没有做任何防护措施
图片来源：新华社（图文无关）
“该女子的肺上感染和一般肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低烧，肺部病变的范围比较广。”医院呼吸与危重症医学科住院医生郭蒲剑说。
郭蒲剑分析，*曲霉菌广泛存在于腐坏或受潮谷物中，“她当时没有戴口罩，也没有做好防护，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上产生了定植。有呼吸道基础疾病的病人，外出最好做一些保护性措施，注意周围环境卫生。”
什么是*曲霉菌？
*曲霉菌是一种常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上，如花生、玉米、花生油等。
*曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物——*曲霉*素，年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是*性极强的剧*物质，是霉菌*素中*性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌*素。
人摄入大剂量的*曲霉*素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、*疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。
清华大学生物化学硕士、著名科普作家云无心提醒，大部分人大量接触处理霉变粮食的机会不多，但是日常生活中应注意灰尘、粉尘、油烟等空气卫生，建议在家搞卫生、刷马桶、洗空调、换被单、收粮食时都尽量佩戴好口罩。
有一粒玉米发霉还能吃吗？
云无心表示↓↓
玉米发霉不见得一定产生了*曲霉*素
但食用发霉玉米存有一定风险
虽然看着只是一粒玉米发霉
但霉菌孢子肉眼是看不见的
很有可能已经污染了
其他看似健康的玉米粒
所以不建议再吃
普通市民一般不会遇到大量采收玉米的情况，但霉菌隐藏在潮湿的地方，如浴室、卫生间、橱柜、水池附近。霉菌能够引发过敏性鼻炎，甚至引发支气管哮喘。
云无心补充道，梅雨天潮湿的环境最易滋生曲霉菌，建议市民在打扫卫生时能戴上口罩，尽量减少曲霉菌感染。老人小孩等免疫力低下的人，避免长时间待在发霉的屋子里。
家里墙体出现霉斑怎么办？
云无心提醒，当墙体已经出现霉斑时，可先采用(干)牙刷将霉渍刷走，再用软布蘸酒精轻轻抹擦，这样可以使墙壁干燥，阻止霉菌滋生。
此外，天气潮湿尽量少开窗，可借助抽湿机、冷气机、风扇吸走墙体上的水分。一旦墙体或家具有水汽出现，就应该立即用干抹布擦除。“在霉菌不太严重的情况下，使用80%的酒精洗刷墙壁就足够了。清洗时要注意通风，应戴防护手套、口罩和眼镜。”
03
哪些食物里可能有致癌物*曲霉*素？
①轻微变*甚至发黑、味苦的花生、核桃、瓜子、开心果；
②长有*绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的玉米、大米、大麦、小麦、豆类；
③使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产的食用油。
来源：南方都市报
责任编辑陈琼
厦门晚报健康周报
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