深藏在地里的果实很多，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生被人们称誉为“长生果”，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
花生不宜生吃，其脂肪含量较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
从另一方面来讲，刚摘的花生应该是最健康的
因大自然的恩宠，无污染
当然也要适可而止哦??
水煮花生可以去除*曲霉菌*素？
答案：事实
存放久的花生容易感染*曲霉菌*素，水煮后，花生所污染的*曲霉菌*素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。大部分人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，营养成份流失。可见水煮花生是最佳的饮食方式。
吃花生能润肺止咳
答案：事实
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。同时，花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
--龙岩湿烤花生--
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