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导 语
别再吃剩菜、剩饭、霉变食物了，后果太可怕了！
江苏扬州戴先生一家三口人相继被查出癌症。戴先生去年刚从柴油机厂病退回家，就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。而发病原因，医院专家分析认为，很可能与他全家长期吃剩菜剩饭及霉变食物有关。
为何一家人相继患癌？
戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，一点也不敢“浪费”。据社区主任和邻居们的反映，戴先生家经常吃霉变的食物，东西有点烂了从来不舍得扔掉，将坏的部分切掉后又会接着吃。此外，他家还经常吃隔夜的剩菜。一家三口人都被查出癌症，大家都认为和这个生活习惯有很大的关系。
医师认为，戴师傅一家三口相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。
很多癌症都是“吃”出来的！
潘医生还提出，如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为“味美价廉”，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。
此外，长期吃坚果也容易带来消化道黏膜的损坏，容易引发食管方面的肿瘤。对于那些平日生活没有规律、经常暴饮暴食的人来说，也有患上胰腺癌的风险。
切记，这些东西一定要少吃！
1、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌*草素---*曲霉菌素。
2、腌制食物：动植物在腌制过程中都可产生亚硝胺类物质，如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、泡菜、酸菜等都要少吃！
3、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、熏制食品：如熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
6、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
癌从口入，真的不是危言耸听！大家别再不当回事了…小伙伴们，赶紧给家人朋友都看看吧！管住嘴迈开腿，养成良好饮食习惯和生活习惯，远离癌症，永葆健康！
来源：人民日报
编辑：黎玮玮
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