不知道你们在家做一些琐碎事的时候，背景音是什么。我特别喜欢开着港剧当背景音。最近有一部长剧《八时入席》，是《爱回家》的续篇，主角是毛舜筠和黎耀祥，很喜欢他俩。这道番茄薯仔银鳕鱼就是剧里毛舜筠做的。
其实剧中并没有任何这道菜的镜头，只是毛舜筠一边说一边做，全程只看到锅，但是做法很简单啦，看完剧就自己复刻了一次，清爽却下饭，唯一缺点就是太贵（太穷）
材料：
银鳕鱼g、洋葱1个、小土豆7个、西红柿2个、迷迭香两支、百里香一小把、盐适量、黑胡椒碎适量
银鳕鱼一般买来都是冷冻的，常温解冻，吸干水份备用。
小土豆洗干净削皮备用。标题上的薯仔就是小土豆，剧里这样叫，应该是广东话吧。小土豆不削皮也可以的。如果是用大土豆，要切成滚刀块。
洋葱、西红柿、迷迭香、百里香都洗净擦干水分。
洋葱切成条，西红柿切丁。
洋葱要先炒一下，超软微微透明为止。这次我用的紫洋葱，觉得还是黄色洋葱更甜更好吃，炒好的洋葱平铺到麦饭石内胆底部。
小土豆削皮后平铺到洋葱上边。
西红柿不用去皮，切丁后铺到小土豆上边
银鳕鱼铺在西红柿丁上边
放入迷迭香和百里香，研磨过的黑胡椒碎，以及盐。不用搅拌，不用翻面
我的电饭煲有速热功能，大约用时15分钟左右
用铸铁锅的话，开锅之后也是差不多15分钟
用玻璃锅要延长5分钟
复合底的不锈钢锅在15-20分之间
总体来说底越厚，密封越好，时间越短
盛出来一点放在盘子里。哈哈，纯粹为了拍照。实际上是一碗米饭，大勺子挖一勺番茄薯仔银鳕鱼浇在米饭上，再拌一拌绝对是清爽不腻口的米饭杀手。可以看到，小土豆吸收了西红柿汁和银鳕鱼的汤汁，本身又特别粉糯，太好吃了。
