本港=养殖
凡是商家标注有“本港”字样，或是口中说出“本港”什么什么胶的，都是养殖的！本港就是养殖的代名词。
本港赤嘴
清水货=药水洗
花胶业内通常都把用药水洗过的花胶叫清水货。但是这种叫法只限于在各个批发商之间流传，在面对零售顾客的时候你是听不到这种叫法的。
冰岛鳕鱼胶（清水货）
商家杜撰的花胶“等级”
花胶本身并无等级，就跟人本身并不分三六九等一样，那些红2级、白3级、A级、B级等等的花胶等级都是个别商家自己杜撰出来的“商家标准”。
被商家玩儿坏了的鳕鱼胶
目前市面上的鳕鱼胶大概分为新西兰鳕鱼胶、冰岛鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、墨西哥（南美）鳕鱼胶四种。目前被炒得最热的网红花胶非新西兰鳕鱼胶莫属。它原本属于新开发的胶种，为了提高身价，很多商家都把它改名叫“新西兰雪鳘鱼胶”！仿佛一旦跟“鳘”字沾了边就立马高大上了。而其他几类鳕鱼胶商家在宣传中统统都叫鳕鱼胶，为的是跟新西兰鳕鱼胶鱼目混珠！
新西兰鳕鱼胶
其实新西兰鳕鱼胶的作用也仅限于平日里的美容养颜罢了，真正的孕期、产后月子期滋补、润肺、病后滋补等建议还是不要选新西兰鳕鱼胶。
关于空腹吃花胶的谣传
经常有些花胶发烧友跟小编说空腹吃花胶会损失营养：胃酸会分解蛋白产生氮物质伤肝伤肾什么云云。
这里面有两个问题被大家忽略了，第一，花胶你并不是生吃的，而是炖煮好了的；第二，空腹吃花胶基本上没有谁会不放任何食材而清炖花胶，大家都是成年人了，不要那么轻易的就被一些骗点击煽动情绪的伪养生人士牵着鼻子走。
什么是假花胶
假花胶其实包含三个方面：
1、用不是花胶的东西来做成跟花胶外观很像的东西，比如指甲筒；
2、把多个小花胶开片后压制在一起变成一个看起来比较大的花胶，比如芒鱼胶；
3、以次充好，把低价值的花胶通过改变外观、形状等手段做成高价值的花胶的外观，比如本港仿湛江、素水仿红鸡、安南仿赤嘴、高仿金钱鳘等等。
关于花胶冻
有些品种的花胶炖煮好了之后的汤水在一定时间的低温保存下会变成果冻状，我们叫它花胶冻，胶质越黏稠越容易成冻。值得注意的是有些商家会给一些不容易成冻的品种加牛奶做成冻然后拿出来展示，以达到鱼目混珠的作用。要知道即使不放花胶，牛奶本身也会成奶冻。
