平常做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸，而今天我们要介绍的是一款生活中非常好的一道蒸菜；“鳕鱼蒸肉饼”这道菜不论是小孩，老人，还是配饭，下酒都是一道非常值得被推荐的菜，其一：鳕鱼的肉含细小的刺比较少，其二：她的肉质厚实、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、不仅如此鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，对于中老年的心血管系统有很好的保护作用。
用料：鳕鱼、绞好猪肉末、香菇肉酱、日本豆腐、蒸鱼豉油、水发香菇、鱿鱼须、香葱、生姜、香油、食用油。
做法（1）：提前两三个小时取一块冻鳕鱼，将冻鳕鱼自然解冻，剥去外皮和鱼骨，冲洗干净，切成薄片用葱姜少许料酒腌制备用。
做法（2）：绞好的猪肉末加入蚝油、味精、香菇末、鱿鱼碎、香菇肉酱、然后搅拌均匀。
做法（3）：取一块碗将肉馅均匀的铺在碗上。
做法（4）：将日本豆腐切成薄片，铺在肉馅面上。
做法（5）：重复将腌制好的鳕鱼片慢慢的铺在肉馅面上，中间留一点不用铺满，在鳕鱼的中间打入一个鸡蛋，用保鲜膜包好（如图所示）
做法（6）：准备一个蒸锅水开放入蒸锅蒸10分钟后取出，有微波炉的也可用微波炉，用微波炉蒸的时间高火打7分钟即可。
做法（7）：锅内倒入适量的食用油，香油，烧至滚烫泼在鳕鱼上，淋上一点蒸鱼豉油，再放点葱花，放点红辣椒末点缀一下这道菜就可以食用了，我是忘记买红辣椒了没放。放一点会更加好看。
小提示：
（1）鳕鱼去皮的时候需要小心一点鳕鱼皮上的刺非常的尖锐注意别刺到手。
（2）肉馅里面可以自己随意搭配任何佐料进去，例如：虾仁、瑶柱、等；可根据自己的喜好来添加。
（3）家里没有香油的或者不喜欢吃香油的可以把香油省略掉。
这期的教程就到这里啦！看完你学会了吗？学会了就给点个赞吧！这道鳕鱼蒸肉饼，口感清爽，营养丰富，百吃不腻，如果您也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！顺便帮忙分享一下让更多的人看到，最后别忘啦，喜欢做菜的朋友们记得点点
