我们国家可以说是一个美食大国，各式各样的小吃、层出不穷的美味，都随着生活条件的改善出现在我们的餐桌之上，虽然饮食种类丰盛多彩，但是鱼肉始终在餐桌上占据着主要地位。不论聚会应酬还是走亲访友逢年过节，餐桌上总是少不了鱼肉的身影，鱼肉不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。相信喜欢美食的朋友都听说过这样一句话：四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。这没有腿的美食自然就是鱼了，今天小编就带大家了解一下鱼肉，鱼肉营养价值高，可是海鱼跟河鱼的营养价值有什么差别？
相信大家都知道，海鱼的价格其实要比河鱼更高，除了捕捞技术造成这一价格的差别外，二者的营养也有着明显的差别。
海鱼是生活在大海之中的，大海的盐分是比较高，水里含有多种矿物质，海鱼在成长过程中通过进食自然会摄入一些矿物质和维生素，这些对人体有利的营养成分虽然河鱼之中也有，但是远不如海鱼的成分多。海鱼的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都是非常高的，这种物质对于人体的大脑和心脏也具有保护的作用。
海鱼相比河鱼，口感也要更鲜美，海鱼生活在海中所受到的压力要比生活在淡水的鱼要高，鱼肉自然更紧致，像鲅鱼、三文鱼、沙丁鱼等，都是深海鱼。这些鱼肉的口感和营养价值自然是大家有目共睹的。在这里小编要为大家推荐一种冬天非常适合的冷水鱼，像鳕鱼、鲟鱼、鳟鱼等。这类鱼的营养价值要比一般的淡水鱼更高，这类冷水鱼是一种高蛋白、低胆固醇的优质鱼类。不论是海鱼还是河鱼对人体的好处都是非常多的，不过日常中我们也要避免3种烹饪方法。
1.腌制：咸鱼虽然味道鲜美，但是因为腌制过程中会加入大量的食盐，从而产生亚硝酸盐这种致癌物，所以大家一定要避免吃腌制的鱼肉。
2.油炸：炸鱼不仅不利于健康，还会对身体造成影响，经常吃炸鱼会加大患心力衰竭的风险。
3.生吃：有的鱼适合生吃，有的鱼不适合生吃，像我们常吃的三文鱼刺身，对于品质和储存的要求都非常严格，一旦出现肉质暗红的现象，则不宜生吃。
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