我的一位年轻的朋友，夫妻感情很好，是青梅竹马，有一个漂亮有可爱的女儿，可以说是家庭幸福，今年刚刚40岁，正值壮年。一年前检查还好好的，结果最近检查已经是肝癌晚期，对于他来说可以说是晴天霹雳，因为他是上有老下有小，自己又是家里的顶梁柱，是维持全家生活的主要经济来源，要是他倒下家也就散了。
为什么会进展这么快呢，我们详细的聊了聊，从工作情况到生活习惯，后来发现他近期吃了很多的小作坊的酱油、咸菜、豆瓣酱等含盐量极高的食品，所以经过仔细考虑，可能正是一级致癌物黄曲霉菌感染，造成肝癌，在这里提醒大家，要注意食物的存放，尤其是水果等不宜长期存放的食物，防止黄曲霉菌感染。
那么，很多读者一定会问，我们把食物煮沸呢，用高温能不能杀死这种霉菌呢？答案是不行的。虽然高温能杀死黄曲霉菌，但温度要达到度才可以，而我们日常沸水的温度只有度，炒菜也同样不行，要达到度的高温是需要特殊的高温机器的，而这是我们普通家庭一般来说不具备的。而且黄曲霉毒素也并非是水溶性的，所以水洗的方式也是没办法去掉的。对黄曲霉素的杀灭必须要用专专门的高温机器才可以，如果家中没有这种机器吗，那么对于发霉的东西建议直接扔掉。
40岁，对于一个男人来说是多么好的年纪，正值事业的上升期，就这样毁在了黄曲霉素手里。在这里惋惜的同时，也建议大家健康饮食，每天的食物要多样化，每天的饮食应包括新鲜的蔬菜水果、肉类、鸡蛋、牛奶等。同时保持一定的运动量，也就是管住嘴、迈开腿，每周的运动量累积分钟以上。最后是饮食上要少盐、少油、控糖，不要抽烟喝酒，养成一个清淡的饮食习惯。少吃油炸食品，因为油炸食品除了不好消化外，也可以致癌；少摄入腌制的食品，因为含有大量的硝酸盐，对身体也是有害的。
