6分钟快手菜，孩子吃得营养又满足，懒人午餐必备，特省事。午餐为了炒酸豆角，就近去市场买了一包牛绞肉，店家卖的牛绞肉最小包装就是两斤。解冻的分量太小也不好操作，于是取了一半出来。这样的分量来炒酸豆角当然太多，何况还要混合一些猪绞肉，分量会变得更大，炒完酸豆角还有剩好多绞肉，这可要怎么处理呢？最近大家都吃得简单，趁这个机会弄个绞肉使用量最大的洋葱肉饼来为夫人和孩子加餐饭是个最好的主意了。准备材料的时候没多想，顺手就拿了面包粉出来，实际操作的时候却舍弃了面包粉。原因是之前做咸鳕鱼球的时候，刚开始调和材料，水分太多了，于是盛出一小部分加了点面包粉混入当中，结果做出来完全不是那么回事。面包粉裹在食材外层来酥炸的确好吃，但是掺和在食材当中，就会让食材的吃口显得松垮而没有那么扎实。今天把洋葱肉饼分享给大家，具体做法如下。食材：牛绞肉猪绞肉鸡蛋洋葱蒜蓉调味料：牛骨高汤鲣鱼酱油番茄酱黑胡椒味霖食用油盐开水牛绞肉和猪绞肉的比例是3：1，加入一颗全蛋及两匙蒜蓉，另外将1/4个洋葱切碎并以中小火炒到透明带点焦糖色，待其完全冷却之后加入绞肉中，洒少许盐并加些黑胡椒粉，调和均匀之后就可以开始制作洋葱肉饼了。以手取出适量的混合肉材料，双手相互甩动将绞肉中多余的空气甩出来，然后把绞肉调整成汉堡排的形状，锅中抹少许油开大火，待温度升高之后，就可以开始入锅煎制了。当一面煎得略焦之后，就可以翻面了，当另一面也微焦的时候，将火调小，从锅缘淋入1/3量米杯的开水，盖上锅盖，大约6分钟就可以熄火起锅盛盘了。调味的部分则用上了现成的浓牛高汤，平底锅中加入一量米杯的日式鲣鱼酱油，加入两汤匙味霖及两汤匙番茄酱，最后倒入半杯的牛骨高汤，将汤汁收干到一半，因为有牛高汤的加持，所以牛味十足，吃起来风味的确美好。自己吃了两块洋葱肉饼，帮夫人及孩子弄的则是全餐，用锅煎了点玉米笋及秋葵，刚好又烤了香料番茄，再切几片小黄瓜，又是大快朵颐的一餐了。小贴士：1.没有牛高汤可以用骨头汤、鸡汤或浓汤宝代替。2.食材可根据个人喜好添加。洋葱肉饼，这款午餐快手菜，味美而简单，好吃又营养，喜欢的朋友可以收藏起来，改天试试这样做来吃。下方评论框留言分享你的看法，感谢阅读。
