·——前言——·
罗非鱼好吃吗？
被称为“垃圾鱼”的罗非鱼一直备受唾弃，原因竟是它顽强的生命力和繁殖迅速的生育能力。
被引进的罗非鱼在中国大量繁殖，并且中国还是最大的罗非鱼出口国。
然而，罗非鱼在中国犹如“蟑螂”一般遭人唾弃。
令人意外的是，罗非鱼在美国却深受喜爱，更有人不惜重金购买。
中国人极其厌恶的一种鱼，为何会成为美国人最钟爱的美味？
·——罗非鱼的渊源——·
罗非鱼原产非洲，是一种淡水鱼。它又名非洲鲫鱼、越南鱼，个头中等，体型扁平，头部大小适中，具有延长的背鳍和长长的胸鳍。
在非洲罗非鱼的自然栖息地是热带区域的中下层水域。它拥有极强的环境适应能力，能够容忍高温、低氧、高盐度等恶劣条件。这使罗非鱼获得超强的入侵优势，对其他本地鱼类构成生存压力。
20世纪中期，日本从新加坡引进罗非鱼后，将其传入台湾，罗非鱼的高蛋白质含量和强大适应性深深吸引了台湾渔民。进行杂交改良。当时台湾的渔民们非常热衷于从国外引进优良品种，以提高养殖产量和效益。
这些台湾渔民中的一些出生在大陆，还保有同乡情谊。他们将罗非鱼引种带回大陆，分享技术和品种，帮助大陆的养殖业发展。
当时大陆百业萧条。渔民靠着淡水养殖维持生计，但产量有限。罗非鱼的引入，给他们带来了希望。
大陆民众也因战争和灾荒饱受饥饿，急需改善营养。罗非鱼丰富的蛋白质恰好满足了人们的膳食需求，深受欢迎。渔民们听说消费者对这种新奇的“非洲鱼”趋之若鹜，加快扩大养殖规模以追上市场需求。
为获取更优良的罗非鱼品系，大陆又从越南、泰国等地进口罗非鱼，引入的首批品种为莫桑比克罗非鱼。后来从日本引进了生长速度更快的红罗非鱼，在珠三角地区进行养殖推广。
随着社会的发展，南方渔民的生活逐渐富足，纷纷投资建设规模化罗非鱼养殖场，引入自动化设备和先进管理模式，确保食品安全。
但是防洪渠道建设跟不上经济发展速度，养殖场选择的地点也存在问题。再加上个别渔民管理意识薄弱，造成暴雨季节养殖罗非鱼大量“逃逸”，进入周边水系。
这些“逃逸”的罗非鱼与本地鱼类展开生存竞争，凭借过硬的适应力很快占据优势，在珠三角水域形成稳定种群。它们通过大量繁殖迅速扩张，对珠三角的鱼类生态造成重大影响。
在短短几十年时间里，强大的罗非鱼几乎“征服”了中国南方水域。
那么本该深受人们喜爱的罗非鱼为何会变成人人厌恶的“垃圾鱼”？
·——为何被称为“垃圾鱼”——·
罗非鱼是20世纪从越南引进我国的外来鱼类。据记载，最初引入的罗非鱼品种经过了长时间的人工培育选择，具有生长速度快、抗疾病、适应性强等明显优势。
当时我国水产专家对此非常看好，纷纷引进其他品种的罗非鱼进行杂交培育，选育出大批适合养殖的良种。
由于生长周期短，它们繁殖的时间也十分短暂，仅需几个月就可以开启下一个繁殖。
但没想到的是，罗非鱼很快就在我国的南方水域失控式繁殖，大量挤占了许多本土鱼类的生存空间，对食物链造成严重破坏。
后来，随着养殖规模不断扩大，小小的湖泊已无法承载，罗非鱼开始向污水沟、垃圾池等脏污环节扩散，这也成为人们贴上“垃圾鱼”标签的重要原因。
对于罗非鱼，民间论调颇不一致。支持者认为，它是我国引进最成功的养殖鱼类之一。
因为它能吃各种食物，对施食要求不高，包括藻类、小型无脊椎动物，甚至人类扔掉的生活垃圾，这对降低养殖成本非常有利。
并且它的快速生长可以产出高额利润。再者，雌鱼会将鱼卵含在嘴里孵化，大大提高了存活率。
但反对者则批评它破坏了生态平衡，给渔业和环境带来诸多危害。而且部分国人认为污染水域养殖的罗非鱼存在污染物残留，不敢食用。
确实，由于长期的非法引种和失控式养殖，罗非鱼对我国南方许多水域的生态环境造成了不可挽回的破坏。同时，监管不力也导致了其向污染水体的扩散。
因此，有必要从源头上严格管控外来鱼种的引入，遏制非法养殖，加强对养殖行为的监督管理。
另一方面，也需要进一步科学养殖，选择清洁的水域环境，改善水质，严格控制残留物，以提高罗非鱼的产品质量和市场口碑。只有这样，才能充分发掘罗非鱼的营养价值和经济潜力，同时减少其对生态环境的负面影响。
令人震惊的是，在中国备受吐槽的罗非鱼却是美国人民的“心头好”，甚至不少人不惜花费大价钱购买罗非鱼，为何美国人如此钟爱罗非鱼？
·——“走”遍美国的罗非鱼——·
罗非鱼在20世纪初被引入美国五大湖地区后，意外地受到当地民众的喜爱。为什么一种外来鱼类能在美国本地扎根并流行开来？主要有以下三点独特优势：
罗非鱼富含蛋白质，营养价值高。调查显示，在美国人日常饮食中的水产品排行榜上，罗非鱼高居第四名，甚至超过了价格高昂的三文鱼和鲱鱼。
美国的国民健康饮食指南还特别将罗非鱼列为最适合孕妇和儿童食用的水产品之一。这主要是由于罗非鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能提供足够的蛋白质，对婴幼儿生长发育具有重要作用。
罗非鱼刺少，方便食用。罗非鱼只有一条大刺，身上的小刺很少，不像鲤鱼、草鱼那样小刺遍布鱼体，吃起来颇有危险。
入美的罗非鱼也多以鱼片或去内脏的鱼体形式出现在餐桌上，大大减少了食用中的麻烦。这恰恰迎合了美国人习惯烹饪鱼排或鱼柳的口味。
最重要的一点就是罗非鱼的价格相对低廉。与三文鱼、鲜虾、鳕鱼等常见海鲜相比，罗非鱼的价格更为亲民实惠。
对于收入水平较低的家庭，罗非鱼无疑是更经济适用的选择。这也使罗非鱼得以进入寻常百姓的餐桌，而不仅仅局限在高档餐厅。
当然，在美国获得广泛认可也得益于我国出口商的努力。我国出口到美国的罗非鱼需要严格检验，确保其营养价值及卫生安全，才能通过美国FDA的监管，享有稳定的市场份额。
·——结语——·
罗非鱼虽然被称为“垃圾鱼”，但我们不能将罗非鱼的全权否认，它本身存在的优势也十分令人值得
