鱼是我们日常生活中经常吃到的一种海鲜。鱼大体上可以分为海水鱼和淡水鱼两种。其实不管是什么鱼，它们在外观上看上去几乎是没有很大差别的，所以，对于鱼都有什么样的种类，一般人是很难正确的分辨清楚的。生活中的食材种类居多，鱼龙混杂，很多美味的食材都可以在大自然中找出与它相似的，也正是因为这样很多正牌的食材，就被冒牌的食材代替也上了餐桌。今天我们就来盘点一种水产界的双保胎，从外观看二者极其相似，很少有能分辨的出的。虽然外观相似，但口感却大有不同。一、鳕鱼和油鱼鳕鱼是一种非常受大家欢迎的鱼类，尤其是在日本，鳕鱼的销量极高，因为鳕鱼的鳞片比较小，也更加均匀，摸起来非常光滑，它的肉质也比较鲜嫩，一点也不油腻，在国外很多地方，鳕鱼都会被加工成各种好吃的水产品。除此之外，鳕鱼的营养也十分丰富，含油量比较多，富含丰富的维生素a和维生素d。是提取鱼肝油的重要原料之一。可油鱼并没有这种特点，只是与鳕鱼的外观相似而已，首先就拿外观来说，油鱼的鳞片大小不一，摸上去比较粗糙。而且整条鱼的肉质偏暗，略微发黄，脂肪含量却非常高，高达20%以上，在人体内很难得到充分分解与吸收，因此这种鱼经常被用在工业上来提取油脂，提炼工业的润滑剂。二者的口感更是相差甚远，由于体内的油脂对人类的健康有极大的威胁，有多种研究表明多吃鱿鱼可以导致腹泻。而且油鱼的油中还有一股腥臭味，这更让人难以接受。除了油鱼会冒充鳕鱼外，还有一些水产品也是真真假假，很难分清，就比如我们经常吃到的多宝鱼，就有可能是左口鱼顶替的。多宝鱼与左口鱼在口感上相差很小，但营养价值不同，价格更是相差很多。多宝鱼中含有丰盛的营养物质，相应的它的价格是比较昂贵的。二左口鱼跟我们平时吃到的鱼是差不多的，营养物质远远不及多宝鱼中的含量。因此，左口鱼的价格相对来说比较低。很多不法商家就是抓住了这一点，使用便宜的左口鱼来顶替昂贵的多宝鱼，从而谋取更多的利润。大家在购买食材时一定要睁大自己的眼睛。除此以外，黄花鱼也可能会被白姑鱼冒充，这两种鱼也是比较容易让人混淆的双胞胎，但是黄花鱼的口感更细腻，味道也更鲜美，爱吃鱼的人还是可以轻松分辨出来的。
