鳕鱼的品种很多，其中最贵的有两种·一种是产自冰岛的鳕鱼·一种就是银鳕鱼·产在靠近南极的深海里·大部分是法国的捕捞船捕捞·所以这种鳕鱼也叫法国银鳕鱼·现在市面上冰岛鳕鱼不多·法国银鳕鱼比较多见。
法国银鳕鱼被称为餐桌上的营养师·富含EPA和DHA·铁、锌·维生素A·维生素D·氨基酸等等·是儿童生长发育所必需的营养元素·法国银鳕鱼入口即化·肉质非常细腻·有独特的清香和鲜味。
现在市场上鳕鱼品种很多，价格相差很大·法国银鳕鱼的批发价格在每斤一百五十元左右·真鳕鱼产在阿拉斯加的每斤在三十元左右·营养价值也可以·它不能入口即化·但味道鲜美·一周岁的宝宝多吃·有利于大脑和身体成长需要。还有一种是油鳕·这种鳕鱼是坚决不能给宝宝吃。
三文鱼·又叫大西洋鲑·它富含虾青素·维生素D·欧米茄一3脂肪酸，是脑部视网膜和神经系统不可确少的营养成份·我们吃的三文鱼大部分是挪威和智利的·分生吃和熟吃两种·宝宝是不能生吃的，生吃三文鱼是鲜鱼空运进口在国内鲜杀·偏成片·分割成五百克左右的块然后抽真空包装冷冻·随吃随解冻。熟吃的三文鱼是进口冷冻产品·国内解冻．分割包装冷冻。
三文鱼在形状上和虹鳟很相似·但口感和价格都相差很大、大家在购卖三文鱼时一定要注意·到正规店家选购·
法国银鳕鱼·给一岁之内的宝宝吃清蒸最好·一岁之内的宝不用加盐·把银鳕鱼洗净切1一2公分的片·根据宝宝的食量·切1块放盘子里·锅中加水烧开·然后放锅里大火蒸十分钟即可·宝宝一定喜欢吃。一岁以后的宝宝也可以香煎真鳕鱼··三文鱼也可以香煎·做法相同、熟吃的三文鱼价格和真鳕也差不多，两种鱼可以轮换着吃·多吃鱼宝宝身体和大脑发育都好·下面我就把香煎真鳕和三文鱼的做法分享一下：三文鱼切成两公分厚·真鳕也一样·两面抹上一点食盐·放置半小时·然后蘸上玉米淀粉放盘子里·在碗里打两个鸡蛋用打蛋器把蛋清和蛋黄打匀·把蘸上玉米淀粉的鱼·放不粘锅里两边煎至金黄即可·这样煎的真鳕也好、三文里也好都鲜香味美·营养丰富·宝宝多吃·聪明健康。
