最近几天小编作为一个日料鱼生爱好者，最近被央视财经的一条消息“震惊”了！报道中称：“在青海省共和县龙羊峡水库，有我国目前海拔最高，最大的三文鱼养殖场。现在，青藏高原上的三文鱼越养越红火，国内市场上三分之一的三文鱼产自这里。”若要是真的跟央视财经所报道的一样，那么小编真的是开心的不得了哇！但是事实并不如此。众所周知，我们日常食用的三文鱼是海鱼，就算人工养殖的话，那么也是在海水中养殖的，在淡水中该如何去养“海鱼”品种？而报道中所谓的“淡水三文鱼”，其实就是虹鳟鱼，虹鳟鱼不但肉质紧凑，生吃口感极差，而且在淡水水域中十分容易受到淡水寄生虫的感染，而人们在生吃这些虹鳟鱼做成的生鱼片后，极易感染上寄生虫。虹鳟鱼对比两种鱼类的肉质，不难发现，一般三文鱼肉中的脂肪线呈白色，特别明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼肉的颜色只是淡淡的橙色，脂肪线并不明显。而且值得一提的是，很多养殖场主为了使虹鳟鱼的鱼肉颜色更加像三文鱼，会在鱼的饲料中增加虾青素，从而人为的使虹鳟鱼的鱼肉偏红，来达到“山寨”三文鱼的效果。在国内一些较为廉价的自助餐馆，以及一些廉价的日料店中，甚至是超市中都会有虹鳟鱼的鱼肉来冒充三文鱼。虽然两种鱼从外观上很容易区分，但是通过饲料喂养后的虹鳟鱼鱼肉却能以假乱真，有时候不仔细看，真的未必可以分辨出来。而对于很多的不良商贩来说，廉价的“淡水三文鱼”则可以用极低的批发价格将虹鳟鱼肉抬升到三文鱼的价格来卖给顾客牟利。而最最重要的是，淡水鱼是不能直接生吃的，而且在平时烹饪过程中若并未煮熟，那么人们在食用的过程中则会极易发生感染，有些寄生虫极其危险，甚至可能会威胁到生命！深海鱼中也会有寄生虫，但是大多数并不能在人体中存活，除了三文鱼，鲭鱼、鲱鱼、鳕鱼、乌贼等许多种供人食用的海产都会感染异尖线虫幼虫。异尖线虫幼虫能在人的消化道里寄生，虽然没法发育成成虫，2～3周后死亡，但是在死亡之前有可能对人体造成健康损伤，尤其是摄入的幼虫数量比较多时。所以爱好吃鱼生的小伙伴们平时也要注意尽量少吃生食，要把食物都煮熟了再吃哦！值得大家注意的是：若是在平时大型聚会中，遇到“山寨”三文鱼的概率会很大！小编也提醒广大的刺身爱好者，为了自己的健康，尽量少吃生鱼片，吃的时候也要擦亮眼睛哦！
