板鱼，也称为鳕鱼、大头鱼等，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的常见水产。它的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式。在家常做法中，板鱼通常以清蒸、红烧、香煎等方式出现，今天我们就来介绍其中一种简单易学的家常做法——清蒸板鱼。
一、准备材料
板鱼：一条
生姜：一块
大葱：一根
青红椒：各一个
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
二、烹饪步骤
清洗板鱼：将板鱼去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净。
改刀：在鱼身上斜切几刀，用盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，腌制15分钟。
烹饪：将蒸锅加水烧开，放入板鱼，用中火蒸15分钟左右。
调料汁：在蒸鱼的过程中，可以将青红椒、大葱切成丝，生姜切成末，加入生抽和食用油拌匀。
浇汁：将调料汁均匀地浇在蒸好的板鱼身上，即可上桌食用。
三、风味特点
清蒸板鱼的做法简单易学，保持了板鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感醇厚。同时，清蒸的方式也有助于保留板鱼的营养成分。
四、注意事项
在清洗板鱼时，要注意将内脏和鳞片处理干净，以免影响口感。
在蒸鱼时，要注意火候，避免火候过大或过小，以免影响鱼的口感和品质。一般来说，蒸锅冒气后再蒸15分钟即可。
在浇汁时，可以依据个人口味适量调整调料的种类和量，以达到自己满意的口味。
通过以上步骤，一道美味的清蒸板鱼就做好了。板鱼的家常做法不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家享用的美食。如果你还没有尝试过板鱼的烹饪方法，不妨试试看，相信你也会爱上这道美味佳肴的。
