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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2024-07-09 17:05
|只看楼主
你想知道， 咱们青岛峰会的国宴吃的啥吗？ 孔府一品八珍盅 孔府焦溜鱼 孔府神仙鸭 孔府酱烧牛肋排 孔府蔬菜 没错， 这是昨天上合组织青岛峰会 欢迎晚宴的菜单 “孔府宴“！ ▲孔府菜资料图（来源：中新网） 据了解， 为了保证所有上桌的菜品色香味俱佳， 餐饮团队历时两个多月的研发新菜品， 每一道菜都做到了极致。 吃货们肯定都按捺不住了， 到底是怎昨天，上合峰会 的光焰晚会惊艳四座！ 你想知道， 咱们青岛峰会的国宴吃的啥吗？样的菜品， 称得上是国宴！ 下面让我们一睹为快 孔府一品八珍盅 最早是一道 以海参和鱼肚为原料 辅以鸡、鸭、豌豆、山药等蒸制而成的汤菜 因食材多样、用料珍贵 清朝时期由皇帝赐名 并逐渐发展成为一道 知名的宫廷菜肴 孔府焦熘鱼 焦熘鱼是在软炸鱼的基础上演变而来的， 汁芡明亮、外焦里嫩。 此菜虽原料简单，但技术性较强。 孔府菜传统用的是鳜鱼， 但是在国宴上一般不会用淡水鱼的， 用银鳕鱼的可能性更大一些。 孔府神仙鸭 孔府名肴“神仙鸭子”做法复杂、要求严格 为了保证鸭子的鲜味 老辈厨师们用“燃香计时”的方法 精确掌握蒸制时间 恰好三炷香的烹制时限 使得鸭肉酥烂、入口浓郁 而燃香制菜时满满的仪式感 仿佛在表达对神灵的敬意 因此得名“神仙鸭子” 孔府酱烧牛肋排 孔府菜中有一道名菜， 叫孔门牛方， 属于孔府菜中的创新菜。 孔府酱烧牛肋排这道菜 应该和孔门牛方有异曲同工之妙。 孔府蔬菜 这道菜应该是生吃的蔬菜，配上蘸汁。 本次国宴用在山东青岛举行， 所选用的食材也会突出山东和青岛本地的特点。 像胶州大白菜、金口玉牙芹菜等。 欢迎晚宴菜单公布后 “孔府菜”在网上瞬间就火了 ▼ 看来大家妥妥的都是吃货呀！ 不过说起咱们鲁菜 那可是丰富的很啊 作为中国传统八大菜系中 唯一的自发型菜系 起源于齐鲁大地的鲁菜 是中国历史最悠久、技法最丰富、 难度最高，也最见功力的菜系 “食不厌细、脍不厌精” 这是孔子的饮食理念 用它来形容 以“精雕细琢”著称的鲁菜 再合适不过了 鲁菜也分为众多流派 胶东派擅海鲜 孔府派重豪华 济南派讲火候 淄博派绝在制汤 豆腐箱子 博山四四席 如今 鲁菜已大隐隐于市 融入到北方人饮食中的点点滴滴 可别小瞧鲁菜 真正的名牌鲁菜还很多， 就不一一列举！ 诗咏珍馐鲁菜鲜 未曾入口已垂涎 蓬莱宴罢八仙醉 孔府餐完二圣颠 鸿福寿宴。（图片来源：知味斋） 这样一场历史性盛会 在山东青岛召开 淳朴的山东人民 用引以为傲的鲁菜 迎接八方宾客 也让世界人品味我们的鲁菜！ 来源：济南时报
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