导读：油鱼？鳕鱼？傻傻分不清楚，怎么辨别看这3点！到市场买鳕鱼时，是否曾被扁鳕、圆鳕、龙鳕……弄得晕头转向，搞不清楚其中差别？或者担心自己不会分辨，不小心买到吃了容易造成身体不适的油鱼？该怎么辨认这些长得跟鳕鱼很像的鱼种？以下一次说分明！鳕鱼以鳕形目中的大西洋鳕、太平洋鳕（大头鳕）、格陵兰鳕、阿拉斯加鳕为例，虽然都是鳕鱼，但这四者间还是有些许不同。以价格跟产量来说，前三者价高产量稀少，阿拉斯加鳕则因供应稳定所以价格较低。阿拉斯加鳕与大西洋鳕是近亲关系，又名黄线狭鳕、阿拉斯加狭鳕、明太鱼，速食店的鳕鱼堡及韩式明太鱼汤，都会使用这种鱼作为食材，此外，日式料理中常见的明太子，也是取自于阿拉斯加狭鳕。扁鳕属于鲽形目，又称大比目鱼，鱼身较扁，通常会以斜刀的方式切片贩售，相较于圆鳕，切面形状较为狭长，鱼皮颜色并不是整圈一致，而是一边的颜色较深，另一边较浅，肉质绵软松散，价格适中，是我们在市场上最常看到的鳕鱼。圆鳕属于鲈型目，又称智利海鲈、美露鳕，色泽雪白，肉质细致，有着类似螃蟹肉的Q弹口感，入口带有淡淡的香气，通常以轮切的方式贩售，与真正的鳕鱼切片后形状雷同，价格比扁鳕更高。龙鳕属于鲈型目，又称油鱼，色泽呈现象牙白，肉质有弹性但偏粗糙，含有人体无法消化吸收的蜡质，多数人吃了会有腹泻、油便的情况产生，切片后，外观跟圆鳕类似，但价格比圆鳕跟扁鳕便宜。鳕鱼新鲜冷冻宝宝辅食小包装银鳕鱼片婴幼儿法国进口深海鱼块包邮淘宝月销量75￥88￥购买油鱼？鳕鱼？傻傻分不清楚选购时，可以先从切面的形状来判断，如果切面狭长，是扁鳕的机率比较高，容易因为切面形状相近而混淆的圆鳕跟油鱼，可以根据以下3点分辨。鱼皮圆鳕的鱼皮呈黑色网状，表面鱼鳞纹路看起来不会有明显的凸起，油鱼的鱼皮为灰色，带有白色凸起的鱼鳞纹路。价格一般而言，圆鳕的价格较高，油鱼的价格较低，若是遇到价格很便宜的圆鳕，建议要从鱼皮跟鱼肉颜色判断是否为油鱼混充。鱼肉颜色圆鳕的鱼肉颜色是略带透明感的白色，油鱼则是稍微偏黄的象牙白。
