12款香辣鱼块的做法,香辣过瘾,诀窍都在 [复制链接]

哈喽，大家好，我是YaYa

香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。

今天YaYa就给大家分享12种好吃易做的香辣鱼块做法，希望你喜欢！

香辣鱼块

做法

1.草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟

2.加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用

3.花菜加盐炒熟后，备用

4.锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块

5.调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱~~

香辣鳕鱼块

做法

1.．鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净

2.．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香

3.．闻到香味后放入辣椒酱

4.．炒匀后放入鳕鱼块

5.．继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒

6.．加入盐和鸡精，翻炒均匀即可

香辣红烧带鱼

做法

1、带鱼洗净剁成小段。

2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

泰式香酥鱼块

做法

1，将鱼块和醃料部份充份拌匀让其入味(约10~15分钟)

2，将醃渍好的鱼块裹上蕃薯粉静候2~3分3:热油锅放入适量的油烧至中高温把鱼块一一摆入ˊ让其定型再拨弄ˊ炸至两面金黄熟透ˊ然后捞起(备用)

3，用原锅1小匙油爆香蒜末ˊ然后放入泰式甜辣酱4大匙柠檬汁适量煮滚5:最后放入事先炸好的鱼块与葱花快速拌匀即可

4，完成品~酸酸甜甜的泰式香酥鱼块非常适合夏天的美味料理动手做做看吧~^^

红糟鱼块

做法

1，鱼片切成适量大小.红曲(红糟)稍微按摩醃制1小时

2，沾上面粉待返潮.少许油中小火放入平底锅煎至全熟

3，起锅完成

椒盐香酥鱼块

做法

1，先准备好所需材料ˊ鱼块先以鱼肉醃料醃渍入味备用

2，将醃渍好的鱼块裹上蕃薯粉(静置2~3分钟)ˊ同一时间热油锅后放入酌量的油ˊ烧至中高温ˊ然后将鱼块轻轻摆入油锅ˊ稍待定型再拨弄翻面

3，将鱼块炸至两面金黄ˊ盛起沥掉多余油脂

4，用一锅放少许油ˊ爆香蒜ˊ葱ˊ辣椒

5，最后加入鱼块再次拌匀即可

6，完成的鱼块再酌量洒上日式七味唐辛子就完成囉

酒香鱼块

做法

1，先准备好所需材料ˊ并清洗干净备用

2，鱼片清洗后取一餐巾纸确实擦干多余水份ˊ再切片成适当大小

3，现在菇类大都有机摘栽种ˊ但杏鲍菇还是要冲洗一下ˊ冲洗后的菇类也一定要擦干多余水份ˊ才不会影响口感哦~然后处理成和鱼块同等大小(备用)

4，然后将鱼块加上酌量黑胡椒抓匀入味,接着在鱼面轻裹上少许面粉(静至1~2分钟).热锅后加入2~3大匙的油ˊ然后将鱼片一一摆入用半煎炸方式处理鱼片.

5，待一面金黄焦香再翻面煎炸至两面熟透(约3~4分钟).接着将鱼片轻拨至锅边ˊ用余油爆香蒜头

6，然后将杏鲍菇ˊ小黄瓜ˊ辣椒ˊ一同下锅ˊ快速拌匀

7，最后加入所有调味略为闷烧收汁即可

辣子鱼块

做法

1、草鱼洗净刨开两半，取鱼头和鱼骨分别剁成小块，加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻；

2、干辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒适量备用；

3、葱切段，蒜切片，老姜切成末；

4、取锅上油，油温七成热时放入腌制后鱼块煎至金黄，捞出控油（这一步你也可以油炸，不过我觉得煎没这么油腻）；

5、炒锅倒油先放入放入干辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味；

6、再加入切好的姜葱蒜，倒入炸好的鱼块；

7、调入2勺生抽，少量盐，白糖，五香粉炒均出锅即可。

椒香鱼块

做法

把鲤鱼去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；

把花椒麻椒用一盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；

取一深容器把鱼和料放入冰箱腌制1-2天；

腌好的鱼放入平底锅煎成两面金黄即可。

三杯鱼块

做法

1.鮸鱼洗净切块，均匀沾裹地瓜粉备用。

2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至℃，放入作法1的鮸鱼块炸至表面上色，捞起沥油被用。

3.另热一锅，倒入麻油，放入蒜头、姜片炒至表面金黄，再放入辣椒片、作法2的鮸鱼块、所有调味料炒至入味。

4.最后加入九层塔炒匀即可。

柠檬叶辣炒鱼块

做法

1、白身鱼，切块，滚粉快火油炸待用；疯柑叶，去中间硬茎切丝；四季豆或长缸豆切段。

2、锅加油少许，下红咖喱酱炒香，火力减小加辣椒膏拌炒匀，加四季豆和柠檬叶炒，下鱼块拌匀，加鱼露到你喜欢的咸味，开吃。蛮下饭

照烧汁烤鱼块

做法

一、将鱼块解冻，改刀成长方块或正方块，用1汤匙照烧汁、1茶匙生抽、1汤匙蜂蜜、少许胡椒面、1茶匙料酒兑成腌汁，将鱼块腌制15分钟左右；

二、再另用一碗，放1汤匙照烧汁和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀；

三、用一不粘烤盘，涂层菜油或沙拉油，把腌过的鱼块放在上面，再在鱼块两面涂上步骤2兑的涂汁；

四、放入预热的烤箱烤10分钟，再翻面，再涂一层汁，烤5-10分钟即可，因鱼块很薄，不用烤太长时间，否则吃起来会有柴感。

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