花生一种非常常见的农作物，在中国分布非常广，南北两方都有产出，也是很常见的一种食材。而且花生营养价值很高，有很多对人体非常好的营养成分，素有“长生果”的别称，尤其烟酸含量出众，可以防止腹泻和痴呆的发生。更重要的是价格便宜，想吃就能吃到！
但我们在家里做花生，大多采用水煮或者油炸的方法，但其实油炸之后会破坏花生红衣的中的甘油酯和塞醇酯成分。水煮的方法会安全很多，因为花生容易受潮发霉，感染黄曲霉菌毒素，水煮之后毒素会溶于水中，但是光是水煮是不是有些单调？其实花生还有这些吃法！
花生酪
这是我妈妈曾经给我做的一道菜，可以说是非常费时间了，没做一次花生酪，我妈都要忙活一天，但是不得不说，非常喜欢它微甜的味道和细腻的口感，喝了之后有种会变美的感觉~
材料：鲜花生、生糯米、牛奶、水、糖
步骤：
1、提前一天用清水泡上糯米备用
2、花生泡3小时以上，然后把红皮剥掉，清洗干净
3、将泡好的糯米和花生放到搅拌机里打碎，如果想要细腻的口感，可以多打几遍，然后用网筛掉颗粒，可以用工具撵一撵，这个过程也非常漫长。但如果想要想要有一些嚼劲的口感，就不用筛了。
4、起一个干净的锅，放入两袋牛奶和半袋水，再放入打好的花生糊，用小火加热，这个期间要不停地搅拌以免糊锅。等到花生酪越来越粘稠，就可以关火了~放凉之后就能吃了！放到冰箱里冰一下的味道也不错哦~
花生酥
花生做成小零食真的非常棒，这道制作简单的花生酥就非常合适~
材料：黄油g、糖90g、鸡蛋、低级面粉g、泡打粉2g、花生
步骤：
将花生去皮，碾碎备用
黄油隔热水融化打发，将鸡蛋打匀倒入黄油中，这里蛋液记得留下一小部分，再搅拌均匀
加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搓成面团
搓成长条，切成匀称的小块，再搓成圆球
将面球裹上一层蛋液，再裹上一层花生碎
放入预热度左右的烤箱，烤制15—20分钟，之后便可以出炉，放了后就可以开吃啦！
花生牛轧糖
花生牛轧糖也是一种好吃又简单的零食。材料：棉花糖、熟花生、黄油、奶粉步骤：熟花生去皮压碎备用取一小块黄油，冷锅放入，加热至完全融化，注意不要糊锅放入棉花糖，不停翻炒，使棉花糖融化倒入奶粉，迅速搅拌均匀加入花生碎，关火，迅速搅拌均匀到不粘手的程度将牛轧糖擀成正方形，晒凉后切成块就可以吃了！花生虽然美味，但是脂肪含量高，不宜多吃，所以要控制每天的使用量。此外对花生过敏的人也要注意哦~
