柠檬奇妙酱烤鳕鱼黑松露鲍鱼东坡肉羊肚 [复制链接]

食材配料：

鳕鱼、沙拉酱、炼乳、蜂蜜、柠檬汁、芝士粉、蛋*、鲜芝士碎

做法：

把鳕鱼去腥腌制15分钟，腌制时加入葱姜柠檬、料酒、海盐

腌制后的鱼吸干水分，拍上面粉，煎至表面微*，吸油

将酱汁调好，挤在鳕鱼上，撒入芝士碎，放入烤箱上下火度烤8分钟即可

食材配料：

五花肉、鲍鱼、黑松露、香葱、姜片、花雕酒、红曲米、*栀子、八角、香叶、干香菇、黑陈皮、冰糖、生抽、老抽、芝麻油、盐

做法：

把五花肉烧炙毛发，洗净后加入葱姜蒸40分钟定型

取出后切成合适的方块，用葱姜打底，码放入砂锅中，调味调色文火慢炖分钟，关火浸泡入味

挑掉杂料，将肉放入不粘锅中，下入芡汁淋入芝麻油收浓稠装盘即可

食材配料：

内酯豆腐、羊肚菌、冻干松茸、上海青、高汤、盐、白胡椒粒、糖、味粉

做法：

把豆腐用模具压圆，用筷子顶住，切成十字花刀，用刀推入水中取四周，放入盐水蒸5-8分钟，备用

高汤烧开，加入花雕酒、姜片、白胡椒粉调味，放入羊肚菌松茸蒸40分钟备用

清汤羊肚菌打底，再用小漏勺捞出沥干豆腐水分，放入汤中，轻晃倒出，封上保鲜膜蒸10分钟，放入枸杞上海青即可