茭白是禾本科家族的多年生水生蔬菜。它富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量类胡萝卜素和矿物质。它具有很高的营养价值，味道鲜美，深受消费者喜爱。洞庭湖地区温度适宜，土壤适宜种植，水资源丰富，单产高，质量好，效益好。通常，单季茭的产量为kg/hm2，双季茭的产量为kg/hm2以上。茭白的生产历史悠久，是湖区改造和结构调整的替代作物之一。
对阳光的反应差异决定了从2月到6月是否可以孕茭，这也是双季茭和单季茭之间的差异。单季茭对日光敏感，只能在短日照下受孕；而双季茭对日光不敏感，只要温度合适就可以孕茭。
温度。在休眠期，茭白可以忍受-57°C的低温，发芽的适宜温度为27°C，生长和分ing的适宜温度为oC，怀孕的适宜温度为°C。如果温度低于10C或高于30°C，则无法正确构想。昼夜温差大有利于孕茭。
水分。茭白是典型的水生植物，对水管理有一定要求。在茭白生长的早期，温度较低时，可以使用浅水来提高土壤温度，促进生长和分蘖。仲夏可以在高温下灌溉深水，以降低土壤温度，促进早孕并防止无效分蘖的发生。在整个生长期中，水位不能超过。
肥料。茭白的根系非常发达，是一种需要大量肥料的作物。根据研究，生产公斤的水竹需要10.61公斤的氮。4.87公斤IJO22.68公斤要重新施用基肥，基肥的用量应占肥料总消耗量的60％以上。
黑穗病真菌是寄生的，与植物和谐生长。如果黑曲病菌丝菌丝未能侵入新的分till的腋芽，它将变成雄性iz虫。如果黑穗病菌的潜伏期短于正常分ers，那么黑穗病孢子将在肉质茎中较早地形成，即形成野生稻。只有黑曲霉菌丝菌丝正常入侵并以协调的方式生长，我们才能构筑野生稻。
出芽期。也就是说，从越冬母本的休眠芽萌发到四片叶子的时期，该时期大约为35至42天。发芽从春季开始后的0到4天开始，最低温度在5°C以上，最好是10至22°C。在出芽的同时，新的根从基部到土壤出现。
苗期。从第一片真叶到成长，苗期为七到八片真叶，株高约44厘米。这时，茭白的根已经充分发育，适合大田种植。
播种期。在4月初和中旬，当茭白达到44厘米时，可以在田间种植。种植10-15天后，它变成绿色，并且抽出了新的叶子并进入正常的生长阶段。
定植期。从主茎开始分蘖到地下茎分蘖基本停止，主茎开始孕茭之间的一段时期为分蘖期。大棚和小拱棚处理可使茭白分蘖期提前到2月底。每一株可分蘖5-20个,适温为20-32度。一次分蘖（由短茎或匍匐茎节上直接发生的分蘖）和前期发生的二次分蘖（由一次分蘖向上的侧芽发生的分蘖）都能孕茭，形成肥大的肉质茎，称为有效分蘖。后期发生的二次分蘖，由于生长期短，不能孕茭或形成细小、几乎无商品价值的肉质茎，称为无效分蘖。生产上应控制无效分蘖的发生。
孕茭期。从茎秆定植到肉质茎秆充填和膨胀的过程。这个双季稻植物从6月上旬到6月下旬一次，从8月下旬到9月下旬一次。单季大米的构思时间为8月下旬至9月初。孕茭的适宜温度为℃，低于15℃或高于32℃则不会怀孕。这是因为刺激子花茎的膨胀的黑曲病菌丝体的适宜生长温度为5-25℃。
休眠期。从植物的叶子开始，所有死亡，地上茎的中下部和地下茎尖的休眠芽开始越冬，直到休眠的芽在第二年春天开始发芽。在约80-d0后，低于15C的枝条生长和高于8C的地上茎的生长停止。分蘖芽和分株芽在冬天休眠于土壤中。次年春天，温度上升到5C以上并开始发芽。
种类和品种。茭白有一熟茭和两熟茭两个类型。
单季茭。这意味着腋芽将在第一年用于越冬8，在第二年种植，然后在第二年进行枝繁殖。由于土地占用期长，一年仅收获一次，收获期仅为32天左右，产量不高，因此播种面积不大。但是，8是因为收获季节是蔬菜市场的淡季，所以是弥补短缺的重要品种。单季茭主要品种有常熟的寒头茭8苏州郊区的青种、白种8杭州地区的家芽茭等。
双季茭。种植一次，收获两次，隔年两次收获。第一年，第一年在小暑前后分株种下，并于当年5月底收获。这是第一个收获期，产量低因此被称为小熟。收获后，地面的上部逐渐枯萎，地下腋芽在第二个春季越冬，当温度升高时，它们开始生长，并于4月至6月孕茭，并逐渐收获。这是第二次收获，单产较高，因此也称为大熟。双季茭品种的主要品种有苏州小蜡台、中蜡白、中秋茭、吴江茭、两头早8无锡的广益茭、刘潭茭8杭州的梭子茭8还有浙茭、浙茭等品种
品种匹配。由于将两种成熟的水稻分为早熟，中熟和晚熟三种类型，因此可以根据市场需求种植8种早熟，中熟和晚熟品种。一熟水稻植物的补充。8月起可使蔬菜市场到5月初。5月8日野生茭白的供应时间为6-7个月。茭白放在冷藏库中可以保持新鲜约2个月，这可以延长市场供应时间H。
选择水源充足，灌溉和排水方便，阳光充足，土壤有机质含量高且耕作层深的田地来种植茭白，以前曾用作非粮食作物。选择远离城市和工业污染源的区域种植，以避免水污染。种植区的灌溉水和土壤质量标准应符合相关要求。
使用浅水洼地或水田进行种植8最好的黏土壤土8水位不应超过25厘米。可以放入干燥水中的田地应先进行干耕和晒干，然后再倒入浅水犁耙中。不能排水的低洼稻田8可以用水耕种。
基本肥料主要是有机肥料，以及适量的磷，钾和其他化学肥料。磷和钾肥8的更多使用可导致过早成熟8并提高经济效益。
茭白通过分株繁殖。由于其物种易于变异，因此每年必须严格选择优良的母本植物以保留种子。好的母本的标准：整齐地生长的8株短于8个分ers的植物密集地聚集8片叶子宽的8个先端不下垂8包茎的叶子在高度上几乎没有差异8末梢心的叶子显着缩短，茭白集中而白；，长度与厚度的比率为4至68。表皮不光滑或不收缩。秸秆管短。假茎肿时为8。此外，茭白包茎叶的平均宽度和从心叶到外部的第二片叶子的宽度通常与Zizaniasibiricum的重量呈正相关，可作为选择的参考。
选择后标记种子植物。第二年，当幼苗高度为32厘米时，首先用尖刀将菱角墩8的泥挖出，切成碎片8，然后将其分成小团块8，每团块有5-7株植物。劈开时，旧茎应尽可能少地受损。分割码头后，将叶子切成60厘米左右，然后在田间种植。
育苗方法：在春季，从选定的稻墩中摘取新植物8株，每2至3株植物成簇，并以25cmX20cm的密度种植在苗田中。幼苗高1.5m，当有6片叶子时移入田间。
晚熟种在怀孕前50-天种植，早熟和中期在怀孕前77-88天种。播种期间的温度应为C。播种期大约在春季的4月和秋季的7月。尝试在种植后的2到2天内开始分,，并在当年产生5个有效的分蘖。
植株行距为c称为植株距为c称为每孔2株，土壤深度为65cm。使用宽行和窄行，每组两行。
挖出的茭白幼苗应立即种植。从其他地方引入种子时，在运输过程中要保持湿度。播种前切掉叶尖。
根据生长期和季节严格控制水层深度，从发芽期到分蘖保持35cm，提高土壤温度；在分till后期，通常从加热开始保持15-15厘米，控制无效的分蘖，并在孕茭开始后保持大约55厘米。将野生茭白浸泡在水中以促进其软化；冬季保持36cm。水位必须恒定，潮湿和干燥容易产生雄性。水位超过茭白眼时,容易感染病害。
单季茭植物在播种后约5天进行第一次追肥，尿素用量为kg/hm2。第二次追肥是在第一次追肥之后15-22d，施用复合肥料-k/hm2。第三次追肥是在孕茭期间施用k/hm2的复合肥料。对于双季茭植物，出苗时以k/hm2施用尿素，22天后以kg/hm2施用复合肥，在施用期间以k/hm2施用尿素，以k/hm2施用复合肥。孕茭的追肥与夏茭相同。
茭白的主要病害包括枯萎病，锈病，疾风，亚麻斑病等。主要害虫包括钻心虫，飞虱和蚜虫。可以使用物理控制方法，例如*色粘板诱集和频率振动杀虫灯诱集，并且可以将害虫的天敌如蜘蛛和青蛙用于生物控制。在稻田里养鸭和养鱼的做法也可以防治害虫和杂草。合理的轮作，科学的管理，尤其是增加磷钾肥的施用，也可以减少病虫害的发生。必要时可以使用化学预防和控制方法，但应选择适当的高效，低*和低残留农药，应促进生物农药的使用，确保产品质量和安全，并应严格执行农药施用的安全间隔期。请注意，在孕茭前，请停止使用杀菌剂，以免杀死黑穗病菌。
茭白田间受福寿螺咬食时,可用杀螺胺乙醇胺盐暂时控制,但对茭白的质量安全需做评估。水竹生长期人工除草是其27倍。
收获时，将气管管拧开，以免损坏相邻的分蘖，以免影响产量。每2至3天收获一次，并每4至6天收获生长缓慢的品种。
立秋后将植株基部的*叶剥除,以利通风透光。次年立春前后,用快刀齐泥割低茭墩,除去母茎上部较差的分蘖芽。谷雨前后疏茭墩,分蘖高37cm时,每隔9~12cm留一苗，将多余的用手拔除。疏墩后15-15d,向株丛上压一块泥,使分蘖向四周散开,改善通风透光条件。
