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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2023-10-06 18:41
|只看楼主
不知不觉，艋舺在杭州已经开了八年 以十足的调性蝉联杭州台菜榜首的位置 在老饕的期待下，MONGAPLUS-台宴终于来了 以本地好食材搭配台式的独特手法 守着文化的老规矩，上演这出“新派台菜”的大戏 一进门，宴席便宣告开场 每一处的细心装饰 都让食客忍不住放慢脚步 静下心来体会其中儒雅包容的台湾气质 入门是黑金风，典雅尊贵 深红色的走廊，精美的石雕壁画 每一处的装饰都有自己的独特风格 每一次位置不同也会有全新的体验 富春山居图做装饰，餐具器皿间 均呈现着台湾故宫文化，彰显国风美韵！ 最值得称道的还是店内的餐品 坚持着原汁原味的台湾味道-清、淡、鲜、醇 食材却因地制宜，择优取优 精致呈现每一道菜，但分量绝对不少！ /招牌熟醉蟹/ 熟悉艋舺的老食客到店必点这道菜 以三酒三酱的独特秘方腌制 饱满的蟹*，咬下去鲜嫩多汁 湖蟹的香纯原味被保留得很好 酒味并不浓郁，却回味无穷 而且吃完不用担心被测出酒驾！ /壹品香酥片皮鸭配鲟鱼子/ /鸭架台式沙茶炒/ 烤鸭是国人最爱的美食之一 “京烤广片”更是南北各自独占鳌头 取鸭背最完整一片皮片 采用北京酥不腻与制作片皮鸭的方式 处理做出台湾独特烤鸭的诠释方式 搭配卡露伽鱼子酱，口感丰富~ 鸭的其他部分和沙茶一起炒 加入台湾的米酒、九层塔等配料 上桌就有阵阵香味，这是老板在台湾吃过 三十多年的老味道-鸭架台式沙茶炒 照顾到杭城人口味的不同 店内还安排了椒盐、孜然口味 /鳕立方/ 台湾有句新俚语：一鳕二伍三迦纳 由此可见鳕鱼的珍贵，营养价值之高 选用鳕鱼也再次凸显店内食材择优的一贯理念 食材的改变，也使这道菜更为新颖 台湾的龟甲万酱油自带豆香 熬出来的酱汁风味独特 一上桌就要尽快吃 蘸上酱汁，味道清甜不齁 肉质扎实，鱼骨头酥香 吃得小全全超满足！ /招牌酸辣小青龙/ 艋舺有一道招牌酸辣虾 而这道招牌酸辣小青龙 则是它的2.0版本 精挑细选出六两左右的小青龙 只因太大的不够入味，太小又吃不到肉 吃起来会有三个层次 酸中带甜，甜中有辣 爱吃酸辣口的，甚至连汤汁都不放过 悄悄说一句，点的只数不同 也会解锁不同造型的精美摆盘哦！ /东山脆皮猪肠仔/ 杭州人爱吃猪大肠是众所周知的 而这道东山脆皮猪肠仔的背后 藏着台南东山的一种卤汁味道 猪大肠是肠头最Q的那一段 处理得很干净，再进行油炸 配上独特酱汁，酸甜不腻 嚼劲嘴里是“咔嚓咔嚓”的玻璃脆口感 不用说，这道菜也列入了小全全的必点清单 /艋舺招牌牛肋/ 最爱吃肉的小全全看到这道“大家伙” 真的就目不转睛，口水直流了 安格斯牛肋骨慢火细炖 搭配壶底酱油，金门酱油 这类自带甜味的调料，吃起来甜蜜多汁 还搭配着酥嫩的栗子，满满的秋日氛围！ /果腊绿笋北极贝/ 一上桌，配色先夺人眼球 顶层的甜蒜，红白相间 腌出来的果醋，汁水饱满 看着就让人赏心悦目 芦笋芽的只取前四分之一凉拌 鲜翠欲滴，爽脆可口 北极贝油淋之后，鲜嫩极了 整道菜就给人一种清爽的感觉！ /客家小炒皇/ 这道菜在台湾是街边小炒菜 而台宴带来的是它的都市版 在杭州想吃这道菜，真就只这一家有！ 入口同样爽脆无比，既下酒也下饭 /麦穗鳕鱼羹/ 这道羹汤选用高级食材，营养价值极高 藜麦的蛋白质含量与牛肉相当 所含氨基酸种类丰富 鳕鱼也不用多介绍 在欧洲被誉为“餐桌上的营养师” 换季时喝上一道汤再舒服不过了 /松茸汇鳕龙/ 秋天，本就是吃菌的好时候 作为名贵野生食用菌的松茸 被誉为“菌中之王”，用来煲汤 更是鲜嫩宜人，温润滋补 半条鳕鱼制成一整颗的鳕鱼球 熬出来的汤，浓郁鲜美 鳕鱼肉质嫩，入口即化 已经有点撑的小全全 喝完一碗，还想再喝几碗 /葱油面线/ 面线极细，只有手工才能拉出 在台湾当地，给亲属接风洗尘 或是过生日都会做上一碗 在台宴，也会给生日的食客送上一份 面本身自带咸味，不需要加盐 配料也是来自台湾的老味道 搅拌均匀，夹上筷子不会断 独特的口感让小全全欲罢不能！ /鹅肝马卡龙/ 台湾当地传统菜品新出品 以台湾米酒和金门高粱酒作基底 带着清香酒味，与鹅肝相碰撞 口感似白巧克力般浓郁绵密 配上新鲜烘焙的吐司 一口叫下去外脆里糯 顶层是冰冰凉凉的鱼子酱 一两口吃完，多种感觉在口腔中迸发 让小全全赞不绝口！ /手工花生绵绵冰/ 这是一道独特的台湾甜品 吃进嘴里，就如阿雅《挫冰进行曲》里唱的 忧愁烦恼全部都不见，心情会变好 牛奶花生冰砖打碎，一层一层的扑上去 每一口都浓醇香甜，吃进嘴里空气感十足 花生也是大厨自己炒自己碎的 绝对让花生控的老饕吃过瘾 还镶嵌着一块造型独特的白巧克力 吃到最后，小全全只有“好吃”二字可以夸了 /餐前果醋/ 深红色托盘，仪式感满满的开场 由多种水果发酵，纯天然很健康 一口果醋下肚，清爽独特的酸味 令小全全瞬间上头，不仅能开胃 还可以激活味觉，更好的享受这一餐 /木瓜牛奶/ 台湾木瓜树上就熟 切开，内里*澄澄一片 和牛奶混合在一起，新鲜现榨 木瓜味浓醇，绝不勾兑一滴水 养颜滋润，每个女孩子都爱 一杯绝对实在，好喝到停不下来 /竹蔗马蹄薏仁水/ 竹蔗也就是白甘蔗 比起甘蔗，它的糖分更低、香气更浓 胡萝卜、马蹄、玉米都是自身会散发甜味的食材 还有毛根草、薏米，清火祛湿 温温的一扎，好喝不怕胖 养生男孩女孩们的必备饮品！ /金门高粱酒/ 金门高粱酒，入口润滑 58度，比一般的白酒度数高 喝完身体会发热 冬日里，小酌一杯，很保暖 不少菜里也会用这款高粱酒调味 因为高粱本身带着甜味，用作调味极佳 /台湾啤酒/ 在台湾，最受欢迎的还有台湾啤酒
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