小时候，大人们总是告诉让我们多吃鱼，多吃鱼，吃了鱼会变聪明，吃了鱼籽不识数，亲了鱼嘴不留口水。
对于孩子来说，吃鱼真的可以变聪明吗
首先我们来看看鱼的营养成分
一）蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15~25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
（二）脂肪
鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%。鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为mg/g，但鱼子含量高，约为~mg/g。
（三）矿物质
鱼类矿物质含量为1~2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为mg/g。且含碘丰富。
（四）维生素
鱼类是良好来源，如*鳝含维生素B22.08mg/g。海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
那么看了鱼的营养成分之后，哪些是对孩子非常有益的营养呢，并且到底那种物质可以帮助孩子聪明呢
一）
我们都知道蛋白质，不仅可以促进幼儿成长发育，鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需氨基酸，摄入人体后大部分能直接利用。所以鱼的蛋白质对孩子来说非常不错，能覆盖到人体必须的氨基酸。
二）
鱼的营养里面包含的维生素，有一些非常稀有，有益的东西：W-3系列脂肪酸，以EPA、DHA含量最丰；
DHA：
多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。
强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能
EPA及DHA：
具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况
脂溶性维生素（A和维生素D）：
参与合成视紫红质,维持正常视觉功能;促进粘多糖的合成,维持皮肤、粘膜和上皮组织的完整性;
调节体内脂肪、糖和蛋白质的代谢,维持骨骼的正常形成,促进动物生长发育;
促进类固醇激素的合成,提高免疫蛋白的生成,增强机体的抗病力。
四种水溶性维生素B群：
维生素B6、B12、及烟碱酸，对人体非常有好处的微量元素。
牛璜酸：可抑制胆固醇合成、可使视力变好
（三）
矿物质在人体体中的生理作用是多方面的，如骨骼、牙齿以及其他组织的构成，主要由钙、磷、钙、镁、氯参与，并且构成软组织中某些特殊功能的有机化合物；
维持体液渗透的平衡，保持细胞的定型，供给消化液中酸和碱；
维持神经和肌肉的正常敏感性。
可见鱼的营养物质对人体是非常有好处的，并且鱼的DHA物质可以让孩子变的更聪明
那什么样的鱼对孩子来说，尤其是幼儿最好呢
这里我们主要从3个方面来阐述
1食用安全性
鱼刺较少的鱼类比较适合孩子食用
2污染程度
从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海、淡水鱼类污染更少
3重金属含量
最好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多，并且最好选择食草类的鱼最佳。
结合以上特点，我们选择鱼类的时候，最好选择以下几种鱼类
三文鱼、龙利鱼、鳕鱼、鲈鱼、银鱼、*花鱼、太阳鱼、鲳鱼
在给孩子吃鱼的时候，鱼的每个部位的营养成分是有差别的
鱼鳞：可预防小儿佝偻病鱼鳞含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病。
鱼眼：强化记忆力和思维能力鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这是一种难得的不饱和脂肪酸，此物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。
鱼头：开发儿童智力鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力;不饱和脂肪酸对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
鱼皮：提高机体免疫力鱼皮含有丰富的胶原蛋白质、黏多糖和多种微量元素，其中的胶原蛋白及黏多糖，是女士养颜护肤美容保健佳品。近年医学研究发现，“鱼皮”中的亮氨酸能提高机体免疫力，有抗癌作用。
鱼子：高蛋白食品的“软*金”鱼子的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰分1%左右。
注意：虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。
什么样的做法最利于孩子吸收，营养流失最小？
给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。
鱼的营养这么丰富，对于孩子来说摄入多少量的鱼肉最好呢？
给孩子吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—克。如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，就合适了。
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