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各位吃货
春节的脚步越来越近
你家年货备好了吗？
特别是瓜子、花生、开心果这些坚果
永远是大家寂寞嘴巴的“最佳伴侣”！
但是这些“网红”坚果
能不能让人放心食用呢？
接下来这个检测结果
恐怕你得仔细研究研究！
最近，
江苏广电融媒体新闻中心“实验室”记者
购买了5款人气颇高的“网红”坚果。
1号：某品牌焦糖味花生2号：一款奶香味巴旦木3号：某著名品牌开心果4号：某国外品牌*油腰果5号：某款混合型每日坚果
根据食品安全规范，专家对坚果中5个重要质量指标进行抽检，分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、*曲霉*素B1和霉菌含量。
检测结果显示
5份样品，都不含有*曲霉*素B1和亚硝酸盐，但都含有微量二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的mg/kg范围。
令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜*油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。
上面这些抽检结果
看似好像问题不大
不过，随后
检验员对霉菌含量进行检测
经过48小时观察
惊人的结果出现了！
网红坚果的霉菌含量
竟严重超标！
1到4号样品试纸上，没有明显霉菌生长现象，而5号每日坚果试纸上，却出现了大量霉菌斑点。
经计算，每克中含有约个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！
我的天！16倍！
霉菌超标或致癌吃多了可能急性中*
专家介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生*素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中*。
目前，江苏省食药监部门表示将介入调查。
提醒大家
选择正规商家购买年货
注意查看外包装上的标签、生产标准号
尽可能选择日期新鲜的！
新鲜坚果、瓜子
闻起来都会有果实的清香味
如果闻起来有霉味
或者不新鲜的油脂味儿
也称“哈喇味”的
不要买！！！
「
这些干果不能要
」
/漂白核桃/
正常核桃经过水洗后颜色偏黑灰，不太讨喜，一些商家为了核桃卖相更好，会使用双氧水甚至是氨水对核桃进行漂白，甚至将前一年的核桃重新加工后再出售。
选购核桃时，不要买外表太过干净的核桃，核桃仁以白色为佳，如果看到核桃仁上有一层油脂，或者核桃仁已经变黑，千万不能要。
/漂白开心果/
开心果是很多人过年常备的干果，正常的开心果，果壳偏*，果仁为绿色，果皮呈紫红色。果壳过分均匀白净的开心果，就不要购买啦！
/染色瓜子/
市面上的瓜子不仅有各种不同口味，还有五颜六色的外壳，让人眼花缭乱。然而这些不同颜色的瓜子往往添加了大量香精和香料，使用了不同色素，有的染色瓜子搓一搓，就能搓下外壳颜色，吃起来危害不小。
因此，选购瓜子时选择原味、新鲜的，散发着淡淡的干果香味的瓜子最好。
/变质花生/
坚果含有大量油脂，不注意存放很容易变质，产生一股“哈喇子味”，黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量奶精和去麻粉，麻痹舌头，让人吃不出变质味道。
选购花生时可以先尝尝，有“哈喇子味”或者闻起来很香，但吃起来酸涩的坚决不能要。
/陈年杏仁/
有些杏仁颜色发暗偏深，颗粒干瘪个头偏小，极有可能是陈年的杏仁，或者使用化学物品加工过，很多营养都流失了，没有食用价值。注意啦，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白色斑点的杏仁已经发霉了，千万不能食用！
新鲜杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口，没有“哈喇子味”，这才是值得大家选购的！
/滑面板栗/
一些表面看起来特别光滑并且有光泽度的板栗，大家选购时要留个心眼，它们有可能用石蜡加工过。有的商家为了增加板栗甜度，加工时还会添加甜蜜素，大家选购时，一定要注意挑选那些光泽感、甜度都正常的板栗。
大家一定要小心辨别，仔细斟酌！
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来源：江苏新闻（jstvjsxw）、现代快报、有品生活（pinpinlife）
