央广网宁波9月21日消息(记者杜金明通讯员李锦华储星星舒林*)日前，宁波梅山检验检疫局工作人员对新到岸的22.7吨银鳕鱼实施查验，经检验检疫，该批银鳕鱼品质优良、冻藏完好，符合我国进口水产品质量标准，准予通关放行，并出具检验检疫合格证。至此，年宁波梅山口岸进口银鳕鱼已突破百吨大关，达.1吨。而整个宁波口岸截至9月6日进口银鳕鱼重量达.52吨，逼近吨。
银鳕鱼又称南极犬牙鱼，是一种口味鲜美、营养丰富的高端深海鱼，近年来深受国内消费者欢迎，尽管价格一涨再涨，但市场需求仍然强劲。
据了解，梅山口岸进口的银鳕鱼主要来自于智利和新西兰两国，捕自靠近南极洲的冰冷纯净海域。银鳕鱼生长于南冰洋水面下50-米的极寒深海，那里被誉为“地球上仅剩的唯一原生态海洋”，在如此优异环境下生长的银鳕鱼，富含高浓度的深海鱼油和Omega-3不饱和脂肪酸，具有非常高的营养价值。银鳕鱼以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名，高达20%的脂肪含量带来入口即化的美妙口感。由于其鱼肉色白细润，味美价昂，世界各国对此佳肴赞不绝口，故又有“海中白金”之称。
银鳕鱼是一种生长缓慢的底栖鱼类，该鱼种达到成熟约需10年～12年，成鱼体长约70厘米～80厘米。然而，冰冷纯净海域的野生鱼种都是“低产量高需求”。自上世纪七八十年代被发现之后，银鳕鱼遭到疯狂捕捞，很快就进入了濒临灭绝鱼类的名单，严重影响了它们的生存和生态平衡。经过国际合作努力，目前银鳕鱼受到“南极海洋生物资源保护委员会（CCAMLR）”的公约管理，进行可持续性的有限捕捞，所有注册的渔船年捕捞配额只有2万多吨。自2年后，南极鳕鱼的捕捞量每年都在下降。出产量的逐年减少，也使得这种鱼越来越珍贵。据该批银鳕鱼的进口商——浙江蓝雪食品有限公司董事长助理柳世亮介绍，受产量和国际市场行情影响，年蓝雪公司进口的银鳕鱼市场终端售价约每公斤元，而年同期为每公斤元，价格上涨了近60%。但尽管如此，市场对于此类高端海产品的需求并未减少，相反，年，截至目前，蓝雪公司进口银鳕鱼重量同比增长了1.3倍。
值得一提的是，虽然名称十分接近，但严格来讲，南极犬牙鱼并不属于鳕鱼。因为长得酷似鳕鱼，肉色雪白，所以最先被日本人叫成“银鳕鱼”，而后形成俗称。其实从分类学上来说，只有鳕形目（Gadiformes）的各种鱼才是鳕鱼，非鳕形目的各种鱼都不是鳕鱼。南极犬牙鱼属鲈形目（Periciformes）,南极鱼科（Notothenloldel）,犬牙南极鱼属（Dissostichus）,所以根本不是鳕鱼。国内银鳕鱼的叫法只是个外部传入的俗称，但这丝毫不影响它成为国内餐桌上的高端深海鱼。事实上，银鳕鱼比一般鳕鱼更稀有、价格更昂贵，也更受高端消费者的欢迎。
柳世亮告诉记者，蓝雪公司进口的银鳕鱼主要销往高档餐厅、精品进口超市、高端百货卖场等。梅山口岸绝大部分进口银鳕鱼流向了北上广等老牌一线城市，主要原因是那里的消费者高端海鲜消费意识培育较早，消费能力也更强。对于宁波市民来讲，除高档餐厅超市外，还可通过蓝雪天猫、京东网上旗舰店购买，或直接前往蓝雪直营店选购。
不过，由于银鳕鱼的数量少、价格高，国内的一些无良商家采用各种假银鳕鱼代替来牟取暴利，比较常见的是用棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭来冒充。棘鳞蛇鲭（Ruvettuspretiosus）和异鳞蛇鲭（Lepidocybiumflavobrunneum）俗称油鱼或油鳕鱼，外形酷似银鳕鱼，但是价格却低很多，油鱼体内有20%以上不能被人体消化的的蜡酯，会引起排油性腹泻。
如何才能买到货真价实的银鳕鱼？梅山检验检疫局的工作人员提醒消费者：一是尽量去正规的商场超市或者电商平台购买，正规商超和知名电商对进口水产品的品质及资质的要求较高，冷链比较完整，在食品安全上更有保证；二是看外观，银鳕鱼鲜有整条售出，一般都是切片加工后出售，银鳕鱼切面比较圆，颜色洁白，除非是放血不干净，否则鱼肉上面是没有一丝杂质的，解冻后有黏黏的手感；而油鱼的切面一般呈梭形，肉色略带一点*，肉中有淡红色线条，解冻后手感粗糙。三是看价格，由于银鳕鱼资源日渐缺乏，捕捞量日益稀少，已形成量少价高的态势，售价较高，一般克的价格在元人民币以上，如果价格只有几十元或者更低的，消费者要提高警觉了。最后，购买时可以要求商家出示检验检疫机构签发的《入境货物检验检疫证明》，该证明中有产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息，尤其是要注意该证书的品名，因为银鳕鱼的报关名称为南极犬牙鱼，如果写的是南极犬牙鱼则更为可靠。
