银鳕鱼因其细嫩刺少，营养丰富，被称为“餐桌营养师”，含有铁、锌、维生素A、D，且含有的DHA可以健脑明目，增强记忆力并促进脑部发育，是老少皆宜的美食，更是辅食界的“*金选手”，银鳕鱼的好被大家熟知，但大家常常会遇到一些疑问，例如这些问题↓↓
听说现在银鳕鱼有很多冒牌货！？怎么辨别呢！？
目前，市面上有很多不法商贩用龙鳕鱼冒充法国银鳕鱼，龙鳕鱼又称为“油鱼”，但“油鱼”并不适合食用。小编来教您如何辨别银鳕鱼~
1.看鱼皮
银鳕鱼的表皮呈黑灰色，鱼鳞小且紧密规则，鳞纹清晰。而油鱼的表皮细腻又油滑。
2.用手摸
解冻后的银鳕鱼摸起来很柔滑。而油鱼的肉摸起来比较粗糙。
3.品口感
烹饪过的银鳕鱼肉质细腻。油鱼有浓重肉香味，油腻且肉质较粗、口感差。
4.看价格
法国银鳕鱼作为高端鱼类，每斤高达几百元，而油鱼每斤只需要几十元。
所以，建议在靠谱的店购买银鳕鱼哦~比如：联美海产
有没有好吃的银鳕鱼做法？
当然有咯！银鳕鱼鱼肉细腻柔嫩，口感极佳，不一定都是做法的问题，可能是你打开的方式不对~
所以，小编先来讲讲——
银鳕鱼的正确打开方式
01解冻
将法国银鳕鱼放入冰箱冷藏室自然解冻即可。自然解冻最能保留原汁原味。
02除水
银鳕鱼化冻后请用厨房纸吸干水分。
03烹饪
烹饪银鳕鱼时，时间不能太长，控制在5分钟之内，否则鱼肉可能会“柴”，非让它在锅里待10多分钟就太对不起这块肉了。
美味食谱
教你怎么做美味银鳕鱼。
01香煎银鳕鱼
食材
法国银鳕鱼、盐、食用油、黑胡椒
步骤
鱼解冻后冲洗干净，用厨房纸擦干。鱼身撒上盐、黑胡椒腌制10分钟。平底锅热油后，将银鳕鱼放入平底锅煎，表面呈微微金*即可翻面，一面煎约两分钟。中途不要反复翻面，翻一次就够了，待两面均煎至金*即可出锅。02银鳕鱼山药小米粥
食材
法国银鳕鱼、小米、娃娃菜、山药
步骤
解冻银鳕鱼。将小米倒入煮沸的水中，轻轻搅拌均匀，中火焖煮15分钟。山药切丁、娃娃菜切碎，银鳕鱼去皮剁成肉泥。将山药、娃娃菜、银鳕鱼加入小米粥中，搅拌均匀至熟透后即可。
