大家好，我是膳小二，是不是有许多小伙伴第一次买鱼胶的时候都会有许多疑问，不知道鱼胶适不适合自己？不知道鱼胶都有什么品种？等等一系列疑问，为了帮助更多新手小伙伴更透彻地了解鱼胶，膳小二专门为新手小白整理了一系列的详细文章，希望可以帮助大家避坑.
1、鱼胶是什么东西
鱼肚
鱼胶就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值
2、鱼胶和花胶有什么区别
没有区别
鱼胶也就是鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以叫做鱼胶，它也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是因为叫法不同而已。花胶的营养价值很高，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品，素有“海洋人参”的美誉，它可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高免疫的作用。
、鱼胶品种都有哪些？
分为以下三个等级
花胶品种那么多，价格相差那么大，肯定是有原因的。但是这又是如何划分的呢？首先，花胶大致分为高、普、菜三个档次，这些都是根据他们的功效等级划分的。
高档次花胶：就是业内俗称的“五大名胶”：金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶。
台山赤嘴
2.普通档花胶：北海、安南、斗湖、佐罗、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙、白鳘等胶种。
.菜胶：顾名思义，就是可以平时买来当菜吃都不心疼的花胶。这类花胶有：四大类的鳕鱼胶、蝶胶、鸡蛋胶、鸡泡、豆仁、须胶、石斑鱼胶、巴罗、红鱼胶、青鲈等等这些。
高、普、菜这三类花胶的功效区别。
关于功效，高档次的花胶基本上采用专业的吃法，吃上半个月就会有明显的效果，有的甚至是吃一两周就可以。
而普通档次的花胶，规律地吃上三个月也会收到很好的效果，如果是个头较大、年头较老的胶，效果几乎可以和高档次的小的、新的花胶媲美。
鸡蛋胶
菜胶就谈不上功效啦。但是花胶基本的作用还是有的，那就是补充胶原蛋白，只是需要常年吃。
花胶和燕窝哪个好
各有各的好处
花胶又叫鱼胶，其中富含高级胶原蛋白，多种维生素及钙、铁、锌硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。
燕窝是传统名贵食品之一，其主要营养成分是蛋白质，还有氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，男女老少皆能食用。
花胶和燕窝都是世界八大珍品之一，两者在营养成分和营养价值上均不相同，无法进行比较，各有各的好处。
腥味重的鱼胶是品种好吗？
不是
*花胶
花胶是各种鱼类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，所以花胶会带有一定的腥味在购买鱼胶的时候尽量选择那种腥味淡一点的，因为花胶腥味比较重的话就说明花胶的年份比较小或者是干燥程度不够，像那种年份久一点的陈年花胶或者是比较干燥的花胶腥味就比较淡，这种年份久一点的花胶有经过氧化，所以里面的胶质会更加的细腻，蛋白质分子也会发生一定的改变，这样食用之后能更好的被人体所分解、吸收。
鱼胶个头越大厚越厚越好？
并不是
首先，同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。其次，不同品种的鱼胶，是不能简单地比较的。比如安南鱼胶，一个克的个头也不能算很大，但是白花胶，一个能超过20克的基本上就非常的罕见了。
怎么辨别鱼胶的优劣？
看颜色
好的鱼胶胶身呈淡*色而半透明，里面有少许杂质，比如血丝油迹一类的天然特性，差的鱼胶看上去很漂亮，没有半点瑕疵，且胶身呈乳白色，极有可能是漂洗过双氧水，二氧化硫严重超标，极度危害身体健康。
鱼胶是汤水越粘越好？
错误观念
刺花赤嘴
有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘得就越好的。这是个误区，大家要切记。
吃鱼胶有忌讳吗？
有
感冒时不吃鱼胶，因为这个时候吃鱼胶不但吸收不好，还会加重感冒病情。特殊日子也不吃，这是我所咨询过的中医西医一致的说法，我想也许是因为鱼胶除了有补血效果也有止血效果，而特殊日子应该以泄为主的原因吧。
打算要宝宝能吃鱼胶吗？
可以
回答是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的小伙伴，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好了，将来对宝宝对妈妈都有好处。
怀孕多久可以吃鱼胶？
第四个月
北海筒
孕前个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，如果您无法接受的话最好还是不要吃啦，但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的。通常第4个月开始就可以吃了，这个时候宝宝需要的营养并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6个月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算顺产的亲，如果宝宝个头比较大的应停止进食。
产后多久能吃鱼胶？
产后12天后就可以吃
生孩子是女人的一件人生大事，也是身体调理的一个相当关键的阶段，在潮汕地区，鱼胶是月子里必不可少的调养佳品，而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致，更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴，不见红就可以开始吃了，通常是12天后，这个时期天天吃，每次10-12克，吃到出月子。
动完手术之后多久能吃鱼胶？
10-15天
一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。
吃鱼胶会发胖么？会不会上火？
不会
鳗鱼胶
鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲。鱼胶性平，本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气比较大的话，最好是先暂时不吃鱼胶呢，调理一下之后再吃。
男女老幼都可以吃鱼胶吗？
可以
鱼胶性平，男女老幼都可以进食，对男人可以起到固本培元、补气活血、增精强肾；对女人尤好，对于身体虚弱的老年人效果显著。因为鱼胶属于难消化的食物，小孩进食鱼胶的量不要太多，次数也不要太过频繁，鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。
后语
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